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70 cl · 46,3% · Single Malt
The Busker Small Batch Single Malt No.1
The Busker Small Batch Single Malt No.1
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À table avec The Busker Small Batch Single Malt No.1
Whisky · Irlande · 46,3%
Pourquoi cet accord fonctionne
Choisi selon le type (whisky). Le whisky accompagne les plats de caractère, un fromage affiné et, après le repas, quelque chose à base de chocolat, de caramel ou de noix.
Ce dont vous avez besoin
Pour 4 personnes
Pendant le repasTravers de porc au barbecue
Ingrédients
- 2 kilos de travers de porc
- 6 cuillères à soupe de sauce barbecue
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à café de paprika fumé
- 2 gousses d'ail
- 4 épis de maïs
Préparation
- Préchauffez le four à 150 °C.
- Frottez les travers avec le paprika, le sel et le poivre, emballez-les dans du papier aluminium et faites-les cuire 2 à 2,5 heures au four.
- Mélangez la sauce barbecue avec le miel et l'ail écrasé.
- Faites cuire les épis de maïs 10 minutes dans de l'eau salée.
- Grillez les travers et le maïs 10 minutes sur le barbecue bien chaud, en badigeonnant régulièrement les travers de sauce jusqu'à ce qu'ils brillent.
Avec le fromageStilton
Ingrédients
- 160 grammes de stilton
Préparation
- Sortez le fromage du réfrigérateur environ une heure avant de servir : c'est ainsi qu'il exprime le mieux son goût.
- Coupez ou cassez le fromage juste avant de servir.
Après le repasGâteau au chocolat noir
Ingrédients
- 200 grammes de chocolat noir
- 150 grammes de beurre
- 150 grammes de sucre
- 4 œufs
- 50 grammes de farine
- cacao en poudre pour saupoudrer
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C et beurrez un moule à charnière.
- Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.
- Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et incorporez le mélange au chocolat.
- Incorporez délicatement la farine avec une pincée de sel et versez la pâte dans le moule.
- Faites cuire 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le bord soit pris et le centre encore légèrement moelleux.
- Laissez refroidir et saupoudrez de cacao en poudre.
À servir 4 cl par personne
- 1 bouteille de The Busker Small Batch Single Malt No.1
Les quantités sont indicatives pour la maison ; le sel, le poivre et l'huile de cuisson ne sont pas toujours mentionnés.
Toutes les recommandationsUne recommandation pour chaque bouteille de whisky
Photos : Travers de porc au barbecue : jeffreyw, CC BY 2.0 · Stilton : Innocenceisdeath, CC BY-SA 3.0 · Gâteau au chocolat noir : avlxyz, CC BY-SA 2.0
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Choisi selon le goût : les notes de la description de chaque bouteille et le style maison de la distillerie sur le carré aromatique de /whisky/, avec l'âge et le prix en appui. Une estimation, pas un jugement sur chaque embouteillage.
Un cigare avec The Busker Small Batch Single Malt No.1
Nous avons étudié ce cigare aux côtés du Green Spot Irish Whiskey, un autre whisky d'Irlande.
Ashton Classic Corona
Tabac dominicain sous cape shade américaine ; la ligne la plus légère de la maison, retenue d'un bout à l'autre.
Pourquoi cet accord fonctionne
Une cape shade de type Connecticut apporte peu de poivre et surtout du foin, de la noix et une note boisée légèrement sucrée. Cette note de noix va de pair avec celle du whiskey, si bien que les deux s'emboîtent plutôt que de se heurter. À 40 % vol., l'alcool reste en retrait et le cigare garde son propre goût.
Va bien aussi avec ce whisky
- Davidoff Grand Cru No. 3La même classe légère, avec une cape Connecticut équatorienne et une note boisée un peu plus sèche.
- Macanudo Café Hyde ParkDoux, aux notes de noix et facile à trouver ; un choix tranquille aux côtés d'un whiskey doux.
- Arturo Fuente Chateau FuenteDominicain sous cape Connecticut shade, un peu plus plein mais toujours sans poivre vif.
Nous ne vendons pas de cigares ; nous fournissons le whisky.
Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.
Ce qui accompagne ce verre
La page des recommandations indique, pour chaque plat, la bouteille qui l'accompagne, avec la raison. Chaque accord fait l'objet d'une page à part, de l'assiette de tous les jours à la bouteille gardée pour une occasion.