Recommandations · Whisky et cigare
Green Spot Irish Whiskey à côté de Ashton Classic Corona
Un whiskey irlandais doux à côté d'un corona dominicain à cape claire. Tous deux sont discrets, et c'est sur cela que repose cet accord.
Du rayon
La bouteille
Le Green Spot vient d'Irlande et ne porte pas de mention d'âge. Il titre 40% vol. et a mûri en fûts de bourbon et de sherry. Le nez est doux, avec de la pomme, du bois, du toffee et de la noix ; en bouche, des fruits secs et une note crémeuse, avec une finale où la noix et les fruits tendres se font équilibre.
L'association
Pourquoi cet accord fonctionne
Une cape shade de type Connecticut apporte peu de poivre et surtout du foin, de la noix et une note boisée légèrement sucrée. Cette note de noix va de pair avec celle du whiskey, si bien que les deux s'emboîtent plutôt que de se heurter. À 40 % vol., l'alcool reste en retrait et le cigare garde son propre goût.
À côté du verre
Le cigare
Nous ne vendons pas de cigares ; nous fournissons le whisky. Ces cigares s'accordent avec cette bouteille.
- Ashton Classic Corona Tabac dominicain sous une cape américaine shade ; la ligne la plus légère de la maison, retenue de bout en bout.
- Davidoff Grand Cru No. 3 La même classe légère, avec une cape Connecticut d'Équateur et une note boisée un peu plus sèche.
- Macanudo Café Hyde Park Doux et noisetté, et facile à trouver ; un choix tranquille à côté d'un whiskey doux.
- Arturo Fuente Chateau Fuente Dominicain sous une cape Connecticut Shade, un peu plus plein mais encore sans poivre vif.
Dans le verre
Service
Pur, dans un verre en forme de tulipe. À 40 pour cent en volume, il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'eau. Servez peu et complétez plutôt que de laisser un grand verre : à côté de la fumée, l'arôme d'un verre à moitié plein s'évapore vite. Prenez une gorgée entre les bouffées, pas pendant.
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