Filliers. Nove jenever.

Il jenever è la bevanda olandese per eccellenza ed è più antico del gin. Gli inglesi lo conobbero durante le guerre nei Paesi Bassi, lo portarono a casa e ne fecero il gin. Da qui l'espressione Dutch courage.

La differenza sta nella base. Il jenever si fa con il moutwijn, distillato da cereali, e lo si sente: più cerealicolo e più pieno del gin, con una leggera dolcezza. Il gin ha una base neutra, per cui le botaniche emergono in modo più netto.

Non serva la jenever ghiacciata in un bicchierino tradizionale, ma a temperatura di cantina in un bicchiere a tulipano; così si coglie ciò che conta.

Gli inglesi lo impararono da noi e lo vendettero come gin al resto del mondo.