205 jenever. Un solo negozio.

Il malinteso più grande sulla jenever: giovane e vecchia non dicono nulla su quanto a lungo abbia riposato la bottiglia. Si tratta della ricetta. La oude jenever è lo stile tradizionale con molto moutwijn; la jonge jenever è comparsa solo nel Novecento, con una base più neutra.

Se un jenever è maturato in botte, lo si indica a parte: cinque anni, dieci anni, a volte venti. Allora arrivano vaniglia e speziatura del legno e si avvicina al whisky, ma con la nota di cereale del moutwijn sotto.

E non lo serva ghiacciato in un bicchierino tradizionale: a temperatura di cantina in un bicchiere a tulipano si capisce di che cosa si tratta.

L’oude jenever non è una bottiglia vecchia. È una ricetta più antica, con più moutwijn.