Consigli sulle bevande · Birra e abbinamenti

Noodles saltati con Brewdog Punk AF

Noodles all'uovo con pollo, peperone e germogli di soia, saltati a fuoco vivo nel wok con salsa di soia e sambal. Accanto, una birra analcolica.

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Bottiglia di Brewdog Punk AF Alcoholvrij bier, birra

Dallo scaffale

La bottiglia

Brewdog Punk AF proviene da Brewdog, in Inghilterra, ed è una birra analcolica con 0,5 per cento di alcol in volume. La bottiglia contiene 33 centilitri. Ciò che manca a una birra analcolica è il corpo che dà l'alcol; restano il malto, il luppolo e l'effervescenza, e questi tre determinano qui il gusto.

Brewdog Punk AF Alcoholvrij bier

L'abbinamento

Perché stanno bene insieme

L'alcol rende anzi più forte il piccante del sambal; con i cibi piccanti una birra analcolica non è quindi una concessione ma un vantaggio. L'anidride carbonica porta via l'olio del wok, l'amaro del luppolo si staglia sul dolce del ketjap e il malto tiene insieme il tutto senza che nel bicchiere ci sia qualcosa di pesante.

A tavola

Il piatto

  • Prima 4 persone
  • Pronto in 30 minuti
  • Tipo piatto principale

Cosa serve

  • 400 grammi di noodles all'uovo
  • 600 grammi di petto di pollo, a striscioline
  • 2 peperoni rossi, a listarelle
  • 200 grammi di germogli di soia
  • 3 cipollotti, ad anelli
  • 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
  • 4 cucchiai di salsa di soia
  • 2 cucchiai di ketjap manis
  • 1 cucchiaino di sambal
  • 3 cucchiai di olio di girasole
  • 1 lime

Come prepararlo

  1. Cuocia i noodles secondo le indicazioni sulla confezione, li sciacqui con acqua fredda e li lasci scolare bene.
  2. Mescoli la salsa di soia, il ketjap, il sambal e il succo del lime in una ciotolina.
  3. Scaldi un wok o una padella grande fino a quando quasi fuma e vi versi un cucchiaio di olio.
  4. Rosoli il pollo in due porzioni, 3 minuti per porzione, finché è dorato. Lo tolga dalla padella.
  5. Versi il resto dell'olio nella padella e faccia saltare l'aglio e lo zenzero per 30 secondi.
  6. Aggiunga il peperone e lo salti per 2 minuti; può rimanere al dente.
  7. Aggiunga i noodles, il pollo e i germogli di soia e mescoli bene il tutto.
  8. Versi sopra il composto di salsa, mescoli ancora per un minuto e cosparga di cipollotto.

Nel bicchiere

Servizio

Servire a 5-7 gradi in un bicchiere dritto. La birra analcolica si beve al meglio fredda e giovane; non lasciare la bottiglia aperta a lungo, perché qui l'effervescenza è metà del lavoro.

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