Vini e liquori · Consigli sulle bevande
Whisky e sigaro
Un buon sigaro dura un'ora, e un buon dram anche. Qui trova quale whisky del nostro scaffale regge il confronto con quale sigaro, e perché. Quarantacinque abbinamenti, scelti da noi.
Perché funziona
Due cose che richiedono tempo
Il fumo e il whisky parlano la stessa lingua: legno, dolce, pepe, fumo. Va male non appena uno dei due parla più forte. Un sigaro leggero accanto a un malto di Islay è un peccato per il sigaro, e uno Speyside leggero non sa di nulla accanto a un pieno nicaraguense. Scelga quindi prima per corpo e solo dopo per gusto.
Due aiuti. La dolcezza di una botte di sherry o di bourbon toglie la spigolosità a una fascia speziata. E l'acqua: sopra il 46 per cento l'alcol punge, e allora il fumo si appiattisce. Poche gocce nel bicchiere rimettono le cose a posto.
Un sigaro diventa più pieno verso la fine. Se serve due bicchieri, riservi il whisky più corposo per l'ultimo terzo.
La bussola del sigaro
Quale whisky abbinare al Suo sigaro
Scelga il colore della fascia e il whisky che fa per Lei. La bussola cerca tra le nostre 45 combinazioni. La fascia è la foglia esterna del sigaro; il colore è spesso indicato sull'anello o sulla scatola.
Dalla nostra lista
Fumo su fumo
La torba si somma al tabacco. Un sigaro di colore medio ha forza sufficiente per reggere il confronto.
Un bicchiere generoso, a temperatura ambiente, in un bicchiere a tulipano.
La fascia
Dal chiaro allo scuro
Delle nostre 45 combinazioni, 11 sono abbinate a una cappa chiara, 30 a una cappa media e 4 a una cappa scura.
| Foglia | Cosa si percepisce al palato | Dal nostro scaffale |
|---|---|---|
| Fascia coltivata all'ombra (Connecticut) | Legno, panna, noce. Poco pepe. | Lowland, Speyside, whiskey irlandese |
| Colorado | Leggermente dolce, un po' di spezie. | Malto in botte di bourbon |
| Habano, Corojo | Pepe, cedro, cuoio. | Botte di sherry, malto costiero, Islay |
| Maduro | Cacao, caffè, uvetta. | Bourbon, rye, sherry pesante |
| Oscuro | Quasi nero, terroso e pieno. | Islay a grado pieno di botte, con acqua |
Il formato
La durata è tempo
Il ring gauge è lo spessore in 64esimi di pollice. Più è spesso, più il fumo è fresco e pieno. I tempi sono indicativi.
| Formato | Formato | Tempo e bicchiere |
|---|---|---|
| Petit corona | ± 110 mm, calibro 42 | Da 20 a 30 min, un bicchierino |
| Corona | ± 140 mm, ring 42 | 30-45 min, un bicchiere |
| Robusto | ± 125 mm, anello 50 | Da 45 a 60 min, un bicchiere generoso |
| Belicoso | ± 140 mm, anello 52, testa a punta | Da 45 a 60 min, un bicchiere generoso |
| Toro | ± 152 mm, ring 52 | circa un'ora, due bicchierini |
| Churchill | ± 178 mm, ring 47 | un'ora e mezza, due bicchieri |
Vicino a casa
Anche Deventer fumava
Intorno al 1900 a Deventer lavoravano nel tabacco circa settecento persone. Tra il 1850 e il 1950 la città contava ben oltre cento fabbriche di sigari e piccole manifatture, con marchi come Generaal Van Heutz e Indische Kiekjes. La fabbrica di sigari De Arend si trovava dal 1900 sulla Brink di Deventer, al numero 51. ’t Bockje si trova anch'esso su una Brink, al numero 2, ma a Bathmen.
Le ultime due fabbriche, Horst & Maas e Bijdendijk & Ten Hove, chiusero nel 1952 e nel 1953. Ciò che è rimasto sono i nomi delle strade: Tabakswal, Tabaksstraat e Tabaksdwarsstraat.
Un po' più a valle, a Kampen, si producono sigari dal 1832. Da lì viene il sigaro olandese così come molti lo conoscono: secco, corto e con una fascia di Sumatra. Non richiede una scatola umidificata e si abbina bene a un malt leggero e secco.
Fonti: Stichting Oud Deventer, nieuwsbrief 39 (2019); Stichting Industrieel Erfgoed Deventer.
Senza sigaro
Fumo nel bicchiere
Chi cerca l'odore di una sala dei sigari lo trova anche nella bottiglia. In 39 note di degustazione dal nostro scaffale compaiono tabacco, cuoio, cedro o persino il sigaro stesso. E 715 whisky hanno la torba.
Abbinare
Tutte le 45 raccomandazioni
Noi forniamo il whisky, non il sigaro; l'abbinamento funziona non appena si scelgono entrambi di pari forza. Fumo accanto a fumo si somma: un malto torbato tiene testa a un tabacco pesante, mentre un sigaro mite scompare accanto. La dolcezza di una botte di sherry assorbe il pepe della fascia, così che entrambi risultano più morbidi. Un'alta gradazione alcolica rende la bocca aspra e il fumo poi piatto; poche gocce d'acqua rimettono le cose a posto.
Glenkinchie 12 Years Old accanto a Davidoff Grand Cru No. 3
Una fascia Connecticut leggera che non sovrasta il malto secco delle Lowlands.
Alla bottiglia Glenkinchie 12 Years OldAlla raccomandazione Glenkinchie 12 Years Old accanto a Davidoff Grand Cru No. 3
Green Spot Irish Whiskey accanto a Ashton Classic Corona
Una fascia chiara coltivata all'ombra, la cui nota di frutta secca sale di pari passo con quella del whiskey.
Alla bottiglia Green Spot Irish WhiskeyAlla raccomandazione Green Spot Irish Whiskey accanto a Ashton Classic Corona
Old Pulteney 12 Years accanto a H. Upmann Half Corona
Un cubano corto la cui nota terrosa si staglia contro il sale del whisky.
Alla bottiglia Old Pulteney Whisky 12 YearsAlla raccomandazione Old Pulteney 12 Years accanto a H. Upmann Half Corona
Auchentoshan Three Wood accanto a Trinidad Reyes
Un cubano slanciato il cui pepe è bilanciato dalla dolcezza di sherry di tre botti.
Alla bottiglia Auchentoshan Three WoodAlla raccomandazione Auchentoshan Three Wood accanto a Trinidad Reyes
Oban 14 Years Old accanto a Cohiba Siglo I
Un cubano corto e cremoso la cui nota affumicata emerge grazie al sale dell'Oban.
Alla bottiglia Oban 14 Years Old Highland MaltAlla raccomandazione Oban 14 Years Old accanto a Cohiba Siglo I
The Balvenie 12 Years Old Doublewood accanto a Montecristo No. 4
Cacao e pepe leggero, ai quali corrono parallele la cannella e la noce della botte di oloroso.
Alla bottiglia The Balvenie 12 Years Old DoublewoodAlla raccomandazione The Balvenie 12 Years Old Doublewood accanto a Montecristo No. 4
Bunnahabhain 12 Years Old accanto a Romeo y Julieta Short Churchill
Un robusto con corpo, di fronte a un malt di Islay che porta botte e non torba.
Alla bottiglia Bunnahabhain 12 Years OldAlla raccomandazione Bunnahabhain 12 Years Old accanto a Romeo y Julieta Short Churchill
Kilkerran 12 Year Old accanto a Arturo Fuente Hemingway Short Story
Un mantello del Camerun speziato senza pepe pungente, di fronte al pepe secco del finale.
Alla bottiglia Kilkerran 12 Year OldAlla raccomandazione Kilkerran 12 Year Old accanto a Arturo Fuente Hemingway Short Story
Connemara 12 Years Old accanto a Hoyo de Monterrey Epicure No. 2
Un robusto terroso che va in un'altra direzione rispetto alla morbida torba irlandese.
Alla bottiglia Connemara 12 Years Old Peated Single Malt Irish WhiskeyAlla raccomandazione Connemara 12 Years Old accanto a Hoyo de Monterrey Epicure No. 2
Millstone 12 Years Old Sherry Cask accanto a Rocky Patel Vintage 1990
Una fascia broadleaf scura con caffè e terra, accanto al legno dolce della botte di sherry.
Alla bottiglia Millstone 12 Years Old Sherry Cask Zuidam DistillersAlla raccomandazione Millstone 12 Years Old Sherry Cask accanto a Rocky Patel Vintage 1990
Glenfarclas 15 Years Old accanto a Partagás Serie D No. 4
Un robusto pieno con pepe, che ha di fronte la dolcezza dello sherry della botte.
Vai alla bottiglia Glenfarclas 15 Years Old Single Malt Scotch WhiskyAlla raccomandazione Glenfarclas 15 Years Old accanto a Partagás Serie D No. 4
Caol Ila 12 Years Old accanto a Ramón Allones Specially Selected
Pieno e terroso abbastanza da reggere accanto al fumo di torba.
Alla bottiglia Caol Ila Islay Single Malt 12 Years OldAlla raccomandazione Caol Ila 12 Years Old accanto a Ramón Allones Specially Selected
Talisker 10 Years Old accanto a Bolívar Belicosos Finos
Un cubano rastremato dal pepe vivace, a confronto con il sale e lo sciroppo di Skye.
Alla bottiglia Talisker Whisky 10 Years OldAlla raccomandazione Talisker 10 Years Old accanto a Bolívar Belicosos Finos
Nikka from the Barrel accanto a Oliva Serie V Melanio
Un nicaraguense pieno, contrapposto a un whisky giapponese in cui l'alcol stesso è la cenere.
Alla bottiglia Nikka from the BarrelAlla raccomandazione Nikka from the Barrel accanto a Oliva Serie V Melanio
Laphroaig 10 Years Old Sherry Oak Finish accanto a Padrón 1964 Exclusivo
Padrón 1964 Anniversary Exclusivo: un sigaro nicaraguense abbastanza potente da reggere il confronto con questa torba.
Alla bottiglia Laphroaig 10 Years Old Sherry Oak FinishAlla raccomandazione Laphroaig 10 Years Old Sherry Oak Finish accanto a Padrón 1964 Exclusivo
Ardbeg 10 Years Old accanto a Bolívar Royal Corona
Un robusto cubano pieno da 124 mm che regge accanto alla torba di Ardbeg.
Alla bottiglia Ardbeg 10 Years OldAlla raccomandazione Ardbeg 10 Years Old accanto a Bolívar Royal Corona
Bruichladdich Port Charlotte 10 Years Old accanto a Partagás Serie E No. 2
Un robusto extra cubano di grosso calibro, abbastanza ampio da reggere accanto a un Islay torbato.
Alla bottiglia Bruichladdich Port Charlotte 10 Years OldVai alla raccomandazione Bruichladdich Port Charlotte 10 Years Old accanto a Partagás Serie E No. 2
Laphroaig Quarter Cask accanto a Cohiba Robustos
Un robusto cubano legnoso che fa da contrappeso allo iodio del Laphroaig.
Alla bottiglia Laphroaig Quarter Cask Islay Single Malt whiskyAlla raccomandazione Laphroaig Quarter Cask con Cohiba Robustos
Aberlour 12 Years Old Non Chill-Filtered accanto a Montecristo Edmundo
Cacao e pepe leggero su 135 mm, a confronto con la dolcezza sherry di Aberlour.
Alla bottiglia Aberlour 12 Years Old Non Chill-FilteredAlla raccomandazione Aberlour 12 Years Old Non Chill-Filtered accanto a Montecristo Edmundo
Glenfiddich 12 Years Old accanto a Montecristo No. 5
Un petit corona cubano corto che non sovrasta il malto leggero dello Speyside.
Alla bottiglia Glenfiddich 12 Years OldAl consiglio Glenfiddich 12 Years Old accanto a Montecristo No. 5
Craigellachie 13 Years Old accanto a H. Upmann Connossieur No. 1
Un corona gorda cubano secco accanto alla nota di fondo affumicata del Craigellachie.
Alla bottiglia Craigellachie 13 Years Old Single Speyside Malt WhiskyAlla raccomandazione Craigellachie 13 Years Old accanto a H. Upmann Connossieur No. 1
Tamdhu 12 Years Old accanto a Quai d’Orsay No. 54
Un robusto extra cubano contenuto, di cedro e legno, accanto alla rovere da sherry.
Alla bottiglia Tamdhu 12 Years Old Speyside Single Malt Scotch WhiskyAlla raccomandazione Tamdhu 12 Years Old accanto a Quai d’Orsay No. 54
Glendronach 12 Years Old accanto a Montecristo No. 2
Una piramide cubana con cacao e pepe, di fronte a un malto che viene interamente dalla botte di sherry.
Alla bottiglia Glendronach 12 Years Old Single Malt Sherry Cask MaturedAlla raccomandazione Glendronach 12 Years Old accanto a Montecristo No. 2
Glenmorangie 12 Years Old The Lasanta accanto a H. Upmann Magnum 46
Una corona gorda cubana secca accanto al toffee e all'uvetta della finitura sherry.
Alla bottiglia Glenmorangie 12 Years Old The Lasanta Sherry Cask FinishAlla raccomandazione Glenmorangie 12 Years Old The Lasanta accanto a H. Upmann Magnum 46
Clynelish 14 Years Old accanto a Juan López Selección No. 2
Un robusto cubano secco di fronte al pepe e alle alghe di Clynelish.
Vai alla bottiglia ClynelishAlla raccomandazione Clynelish 14 Years Old accanto a Juan López Selección No. 2
Highland Park 12 Years Old accanto a Cohiba Siglo IV
Un corona gorda cubano legnoso che lascia spazio a un malto insulare al 40 per cento in volume.
Alla bottiglia Highland Park 12 Years OldAlla raccomandazione Highland Park 12 Years Old accanto a Cohiba Siglo IV
Ledaig 10 Years Old Peated accanto a Partagás Lusitanias
Un double corona cubano da 194 mm accanto a un malto di isola robusto che regge l'ora.
Alla bottiglia Ledaig 10 Years Old (Tobermory) PeatedAlla raccomandazione Ledaig 10 Years Old Peated accanto a Partagás Lusitanias
Springbank 10 Years Old accanto a Romeo y Julieta Wide Churchill
Un cubano corto e largo accanto a un malt di Campbeltown corposo.
Alla bottiglia Springbank 10 Years OldVai alla raccomandazione Springbank 10 Years Old accanto a Romeo y Julieta Wide Churchill
Glen Scotia 12 Years Old accanto a Hoyo de Monterrey Le Hoyo de San Juan
Le Hoyo de San Juan: delicato e dolce nel legno, accanto al sale e agli agrumi di Campbeltown.
Alla bottiglia Glen Scotia 12 Years OldAlla raccomandazione Glen Scotia 12 Years Old accanto a Hoyo de Monterrey Le Hoyo de San Juan
Johnnie Walker 12 Years Old Black Label accanto a Montecristo No. 3
Una classica corona cubana che va di pari passo con un blend affumicato.
Alla bottiglia Johnnie Walker 12 Years Old Black LabelAlla raccomandazione Johnnie Walker 12 Years Old Black Label accanto a Montecristo No. 3
Monkey Shoulder accanto a Davidoff Signature 2000
Una corona dominicana leggera che lascia spazio a un blended malt da 40 gradi alcolici.
Alla bottiglia Monkey ShoulderAl consiglio Monkey Shoulder accanto a Davidoff Signature 2000
Bushmills 10 Years Old accanto a Arturo Fuente Gran Reserva Chateau Fuente
Un dominicano corto e cremoso accanto a un single malt irlandese morbido.
Alla bottiglia Bushmills 10 Years Old Irish Single Malt WhiskeyAlla raccomandazione Bushmills 10 Years Old accanto ad Arturo Fuente Gran Reserva Chateau Fuente
Yellow Spot 12 Years Old accanto a Arturo Fuente Don Carlos No. 4
Una corona dominicana alle noci accanto alla mela e alla crema pasticcera di Yellow Spot.
Alla bottiglia Yellow Spot 12 Years Old Irish WhiskeyAlla raccomandazione Yellow Spot 12 Years Old accanto a Arturo Fuente Don Carlos No. 4
Teeling 15 Years Old Single Grain accanto a Davidoff Aniversario No. 3
Un toro dominicano leggero accanto a un single grain irlandese con finitura in botte di vino.
Alla bottiglia Teeling 15 Years Old Single GrainAlla raccomandazione Teeling 15 Years Old Single Grain accanto a Davidoff Aniversario No. 3
Nikka Taketsuru Pure Malt accanto a Cohiba Siglo II
Un petit corona cubano leggero accanto a un blended malt giapponese con torba leggera.
Alla bottiglia Nikka Taketsuru Pure MaltAlla raccomandazione Nikka Taketsuru Pure Malt accanto a Cohiba Siglo II
The Hakushu Distillers Reserve accanto a Cohiba Exquisitos
Un panetela cubano sottile accanto alle note verdi e fresche dell'Hakushu.
Alla bottiglia The Hakushu Distillers Reserve Single Malt Japanse WhiskyAlla raccomandazione The Hakushu Distillers Reserve accanto a Cohiba Exquisitos
Woodford Reserve accanto a Ashton VSG Robusto
Una fascia dominicana scura con legno dolce, accanto al carattere di botte del bourbon.
Alla bottiglia Woodford ReserveAlla raccomandazione Woodford Reserve accanto a Ashton VSG Robusto
Buffalo Trace accanto a Rocky Patel Decade Robusto
Una fascia scura honduregna con pepe, accanto alla melassa di Buffalo Trace.
Alla bottiglia Buffalo Trace Kentucky Straight Bourbon WhiskeyAlla raccomandazione Buffalo Trace accanto a Rocky Patel Decade Robusto
Wild Turkey 101 accanto a My Father Le Bijou 1922 Petit Robusto
Breve e potente, di fronte a un bourbon al 50,5 per cento di alcol.
Alla bottiglia Wild Turkey 101 Proof Bourbon Kentucky WhiskeyAlla raccomandazione Wild Turkey 101 accanto a My Father Le Bijou 1922 Petit Robusto
Rittenhouse Straight Rye accanto a Drew Estate Liga Privada No. 9 Robusto
Liga Privada No. 9 Robusto: terroso e pepato, contro le spezie di segale di Rittenhouse.
Alla bottiglia Rittenhouse Straight Rye Bottled in BondAlla raccomandazione Rittenhouse Straight Rye accanto a Drew Estate Liga Privada No. 9 Robusto
Millstone American Oak accanto a Oliva Connecticut Reserve Robusto
Legno e panna accanto alla vaniglia della quercia americana.
Alla bottiglia Millstone American Oak Zuidam DistillersAlla raccomandazione Millstone American Oak accanto a Oliva Connecticut Reserve Robusto
Amrut Fusion accanto a Padrón 1964 Anniversary Principe
Un puro nicaraguense corto e di carattere, accanto a un 50% vol. proveniente dall'India.
Alla bottiglia Amrut FusionAlla raccomandazione Amrut Fusion accanto a Padrón 1964 Anniversary Principe
Mackmyra DNA accanto a Davidoff Winston Churchill The Late Hour Robusto
Legno dolce e speziatura accanto al rovere svedese.
Alla bottiglia Mackmyra DNA Swedisch Single Malt WhiskyAlla raccomandazione Mackmyra DNA accanto a Davidoff Winston Churchill The Late Hour Robusto
Stauning Rye accanto a Camacho Corojo Robusto
Pepe e cuoio dal tabacco corojo, accanto al pepe di segale di Stauning.
Alla bottiglia Stauning Rye WhiskyAlla raccomandazione Stauning Rye accanto a Camacho Corojo Robusto
Kavalan Single Malt accanto a Romeo y Julieta Petit Coronas
Un cubano corto e floreale che lascia spazio a una bottiglia da 40 per cento in volume.
Alla bottiglia Kavalan Single MaltAlla raccomandazione Kavalan Single Malt accanto a Romeo y Julieta Petit Coronas
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NIX18 · Verkoop van alcohol onder de 18 jaar is verboden.
Un consiglio personale per ogni bottiglia di whisky
Nella pagina di ogni bottiglia di whisky del negozio c'è un consiglio dedicato: qualcosa per il pasto o per l'aperitivo, un formaggio e qualcosa per dopo, con la lista della spesa e la preparazione. Per il whisky anche un sigaro per dopo cena.
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