1.266 bottiglie di aperitivo e liquore. Un solo negozio.
Capitolo 01 · Liquore
Distillato con zucchero e aroma
Il liquore è un distillato a cui si aggiungono zucchero e aroma. L'aroma viene da frutta, erbe, frutta secca, caffè, cacao o panna, e si ottiene per macerazione, spremitura o distillazione. La base può essere qualsiasi: alcol di cereali, brandy, rum o whisky. I liquori alle erbe dei monasteri contengono talvolta decine di erbe, ognuno con la propria ricetta. Il liquore alla crema si deteriora prima degli altri e dopo l'apertura va tenuto al fresco. In un cocktail il liquore è di solito l'ingrediente che dà insieme dolcezza e gusto.
Capitolo 02 · Porto
Fermentazione interrotta sul Douro
Il porto proviene dalla valle del Douro, in Portogallo. Durante la fermentazione si aggiunge acquavite di vino; così il lievito si ferma e nel vino resta zucchero naturale. Il resto dipende da dove matura. Il ruby matura in grandi vasche o botti, resta scuro e sa di frutta rossa matura. Il tawny matura per anni in legno piccolo, vira all’ambra e va verso frutta secca, caramello e fico secco. Il vintage proviene da un’unica annata eccezionale e continua a maturare in bottiglia. White e rosé sono le forme più leggere.
Capitolo 03 · Bitter
Il bitter in due forme
I bitter sono bevande a base di erbe, cortecce e radici, in cui la nota amara viene mantenuta di proposito. Ce ne sono di due tipi. I bitter da aperitivo si servono come bevanda, spesso di colore rosso o arancione, con scorza d’arancia e genziana, e sono la base dello spritz. I bitter da cocktail invece sono concentrati e si aggiungono a gocce, come condimento. Ci sono poi gli amari alle erbe che si servono dopo il pasto. Servirli freddi aiuta: il freddo attenua un po’ il lato dolce e fa emergere le erbe.
Capitolo 04 · Shot
Piccolo, dolce e freddo
Gli shot sono piccole bottiglie di una bevanda dolce e forte che si beve fredda in un sorso. I gusti vanno da toffee, caramello e cannella a frutta e cactus. Molti marchi indicano in etichetta che la bottiglia va in freezer: il freddo attenua la dolcezza e rende la bevanda più sciropposa. Si servono soprattutto in compagnia e per questo si trovano anche in scatolette e confezioni. Il bicchierino è piccolo di norma, da due a quattro centilitri.
Capitolo 05 · Cocktail pronti
Il cocktail è già pronto
I cocktail pronti sono già miscelati e vanno solo versati freddi, eventualmente su ghiaccio. Esistono due formati: la bottiglia da cui si ricavano più bicchieri e la lattina o bottiglietta monodose. I classici sono i più frequenti: negroni, espresso martini, gin tonic, mojito. Poiché la proporzione è fissa, ogni bicchiere ha lo stesso gusto; chi prepara da sé può invece regolarla. Faccia attenzione alla gradazione, perché varia molto tra una bottiglia miscelata e una lattina leggera.
Capitolo 06 · Sherry
Sotto uno strato di lievito
Lo sherry proviene dalla zona di Jerez in Andalusia e matura in solera: il vino giovane rabbocca di continuo le botti da cui si preleva, così che lo stile resti costante. Fino e manzanilla maturano sotto flor, uno strato di lievito vivo che tiene lontana l'aria; sono pallidi, secchi e sapidi e vanno serviti freschi. L'amontillado inizia sotto flor e poi matura a contatto con l'aria, l'oloroso con l'aria fin dall'inizio: più scuro, con note di frutta secca e secco. Il Pedro Ximénez è quello dolce, da uve appassite.
Tutti e dieci i tipi
Aperitivi e specialità per tipo
Accanto a ogni tipologia è indicato quante ce ne sono al momento, contate nel negozio sul Brink a Bathmen. Ogni tipologia ha il proprio elenco con i marchi.
Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18
I marchi di questo gruppo
385 merken en huizen
I nomi più noti per tipo. Un nome La porta alla pagina del marchio o all'elenco filtrato di quel tipo; l'intestazione di un armadio La porta al tipo stesso. Tutto si trova nel negozio sul Brink a Bathmen.
Brink 2, Bathmen
Tutta la merce è in negozio, non in un magazzino. Passi pure a trovarci o chiami lo 0570 541 278: La consigliamo volentieri.
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