Consigli sulle bevande · Vino e cibo

Paella di pollo e gamberi con Condesa de Leganza Rosado Selección de Familia

Paella con cosce di pollo, gamberi, peperone e zafferano, da un’unica padella larga. Un piatto con carne e crostacei richiede un vino a metà strada tra bianco e rosso, ed è esattamente ciò che è il rosato.

Torna alle raccomandazioni

Bottiglia di Condesa de Leganza Rosado Selección de Familia, vino

Dallo scaffale

La bottiglia

Condesa de Leganza Rosado Selección de Familia proviene dalla Spagna ed è prodotto con tempranillo. Il vino ha 12 percento in volume e la bottiglia contiene 75 centilitri. Il colore è rosa pallido, il profumo vivace con lampone e ciliegia, e il gusto è secco e decisamente fruttato.

Condesa de Leganza Rosado Selección de Familia

L'abbinamento

Perché stanno bene insieme

La paella mette carne e crostacei nello stesso piatto, e scegliere è difficile: un vino rosso con tannino si inceppa sui gamberi, un vino bianco leggero scompare accanto al pollo e al condimento simile al chorizo. Un rosato secco di tempranillo ha il frutto rosso che si abbina alla carne e al tempo stesso l'acidità e la leggerezza di un vino bianco, senza tannino che si impiglia con i crostacei. L'acidità ripulisce l'olio d'oliva dal riso, e la nota di lampone trova il lato dolce del peperone stufato.

A tavola

Il piatto

  • Prima 4 persone
  • Pronto in 1 ora
  • Tipo piatto principale

Cosa serve

  • 400 grammi di riso per paella
  • 6 cosce di pollo disossate
  • 300 grammi di gamberi crudi
  • 1 peperone rosso
  • 1 cipolla
  • 4 spicchi d'aglio
  • 200 grammi di piselli surgelati
  • 1 litro di brodo di pollo
  • 1 bustina di filamenti di zafferano
  • 2 cucchiaini di paprika affumicata
  • 200 grammi di pomodori a cubetti in scatola
  • 5 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 limone
  • sale e pepe nero macinato fresco

Come prepararlo

  1. Tagliare le cosce di pollo a pezzi grossi e cospargerle di sale e pepe. Tagliare il peperone a strisce, la cipolla finemente e l'aglio a fettine.
  2. Scaldi l'olio d'oliva in una padella larga e bassa e rosoli il pollo da tutti i lati in sei minuti. Lo tolga.
  3. Faccia appassire la cipolla e il peperone nello stesso grasso per otto minuti, finché sono morbidi. Aggiunga l’aglio, poi la paprica in polvere e i cubetti di pomodoro, e li lasci restringere per cinque minuti fino a ottenere una base densa.
  4. Scaldi il brodo a parte e vi sciolga lo zafferano.
  5. Mescoli il riso con le verdure finché ogni chicco è lucido e rimetta il pollo. Distribuisca tutto in modo uniforme nella padella.
  6. Versi il brodo caldo, scuota una volta la padella per livellare e poi non mescoli più. Mescolare rende il riso colloso; la paella deve restare granulosa.
  7. Lasci cuocere il tutto per quindici minuti a fuoco medio. Distribuisca poi i piselli e i gamberi sul riso e li prema leggermente.
  8. Cuocia ancora per cinque minuti, spenga il fuoco, appoggi un canovaccio sulla padella e lasci riposare la paella per cinque minuti. Serva con spicchi di limone.

Nel bicchiere

Servizio

Serva il rosato a 8-10 gradi in un bicchiere da vino bianco. Il rosato è fatto per essere bevuto giovane e fresco: lasciarlo aperto o decantarlo non aggiunge nulla. Tenga la bottiglia in un secchiello durante il pasto.

Tutto su Condesa de Leganza Rosado Selección de FamiliaTorna ai consigli sulle bevande di ’t Bockje

Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18