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Preparazione

1. Scaldi i blini per 3-4 minuti in forno a 180 °C o brevemente in una padella asciutta.
2. Tritare finemente l'aneto e mescolarne metà, con un po' di scorza di limone, alla crème fraîche.
3. Metta su ogni blini un ciuffo di crème fraîche e un po’ di salmone affumicato.
4. Guarnisca con il resto dell'aneto e serva con spicchi di limone.

Preparazione

1. Sciacqui il riso per sushi finché l’acqua resta limpida e lo cuocia secondo le indicazioni sulla confezione.
2. Mescoli delicatamente il riso caldo con l'aceto di riso e un po' di sale e lasci raffreddare a temperatura ambiente.
3. Con un coltello affilato tagli il salmone e il tonno contro fibra a fette per il sashimi e a listarelle per i rotolini.
4. Disporre un foglio di nori su una stuoia di bambù, stendervi uno strato sottile di riso, adagiarvi una striscia di pesce e arrotolare con decisione.
5. Tagli i rotoli a pezzi con un coltello bagnato e serva con il sashimi, la salsa di soia, il wasabi e lo zenzero sottaceto.

Preparazione

1. Metta le coppe nel congelatore per 15 minuti.
2. Peli le arance con il coltello in modo da togliere anche la parte bianca e ricavi gli spicchi tra le membrane.
3. Metta palline di sorbetto nelle coppe fredde, disponga gli spicchi accanto e guarnisca con menta.