Wat is het verschil tussen ruby, tawny, LBV en vintage port?

Waar zit het verschil tussen rijping op hout en rijping op fles?

Rijping op hout laat lucht toe en maakt de wijn lichter van kleur. Rijping op fles gebeurt vrijwel zonder zuurstof en houdt de wijn donker.

Tawny en colheita liggen jaren in houten vaten. De kleur trekt weg van rood naar rossig, en het karakter verschuift richting noten, gedroogd fruit en specerijen.

Ruby, LBV en vintage gaan jong de fles in. Een vintage ontwikkelt zich daarna op de fles verder en vormt in de loop van de jaren een depot.

Wat is een ruby en wat is een tawny?

Ruby is een lotering van jonge wijnen met rode kleur en rijp fruit. Tawny is een lotering van wijnen met wisselende rijpheid, opgebouwd door rijping op hout.

Boven beide staat de aanduiding reserva. Voor een reserva tawny geldt minstens 6 jaar op hout. Voor een reserva ruby geldt geen minimumtermijn, maar wel een kwaliteitsoordeel van het IVDP.

Een tawny hoeft niet oud te zijn. Staat er geen leeftijdsaanduiding en geen reserva op het etiket, dan zegt het woord tawny alleen iets over kleur en stijl.

Wat is LBV en hoe verschilt die van vintage?

LBV komt uit een enkele oogst en gaat later de fles in dan vintage. Certificering loopt van 1 maart tot 31 december van het vierde jaar na de oogst.

Botteling mag tot 31 december van het zesde jaar na de oogst. Een LBV ligt dus vier tot zes jaar op hout of in een inert vat voordat hij op de fles gaat.

Vintage gaat veel eerder de fles in: certificering tussen januari en juni van het tweede jaar, botteling uiterlijk 30 juli van het derde jaar. Verkopen mag vanaf 1 mei van het tweede jaar.

Wanneer wordt een vintage uitgeroepen?

Een huis meldt de oogst aan bij het IVDP in het tweede jaar na de pluk. Het instituut beoordeelt de wijn en certificeert tussen januari en juni.

Niet elk jaar levert een vintage op. Een huis roept alleen uit wanneer de oogst dat naar eigen oordeel rechtvaardigt, en de goedkeuring van het IVDP is voorwaarde.

Valt een jaar net buiten die keuze, dan gaat de wijn vaak verder als LBV, als colheita of in een reserva.

Wat betekent 10, 20, 30 of 40 jaar op een tawny?

Het getal slaat op een lotering van wijnen uit verschillende jaren die samen de kenmerken van die leeftijd dragen. Geen enkele wijn in de fles hoeft precies zo oud te zijn.

Het IVDP staat de aanduidingen 10, 20, 30, 40, 50 en 80 jaar toe. Voor wijnen met meer dan 80 jaar op hout bestaat daarnaast VVO, zonder leeftijd op het etiket.

Lees het getal dus als een gemiddelde en als een profiel, niet als een minimum per wijn. Een tawny 20 jaar bevat oudere en jongere partijen door elkaar.

Wat is een colheita?

Colheita is een tawny uit een enkel oogstjaar, met minstens 7 jaar rijping op hout. De telling loopt vanaf 1 september van het tweede jaar na de oogst.

Het oogstjaar staat op het etiket, net als bij een vintage. Het verschil zit in de rijping: een colheita blijft jaren op hout, een vintage gaat snel naar de fles.