Aanbevelingen · Bier en spijs
Chili con carne met Guinness Original Extra Stout
Rundergehakt met paprika, bonen, komijn en een stukje pure chocolade, een uur zachtjes ingekookt. Daarnaast een droge stout met geroosterde gerst.
Uit het schap
De fles
Guinness Original Extra Stout komt van Guinness uit Ierland en is een stout van 5 volumeprocent. De fles bevat 33 centiliter. Een stout wordt gebrouwen met geroosterde gerst: dat geeft de zwarte kleur en tonen die aan koffie en pure chocolade doen denken, met een droge, licht bittere afdronk.
De combinatie
Waarom dit samengaat
In de pan zit een stukje pure chocolade en een schep gerookt paprikapoeder; in het glas zitten geroosterde gerst en een bittere afdronk. Die twee zoeken elkaar op: de branding van de mout loopt gelijk op met de chocolade en het rookzoete van de paprika. De droge afdronk zorgt bovendien dat het vet van het gehakt en de zure room niet blijft hangen.
Aan tafel
Het gerecht
- Voor 4 personen
- Klaar in 1 uur en 20 minuten
- Soort hoofdgerecht
Wat u nodig hebt
- 800 gram rundergehakt
- 2 uien, gesnipperd
- 3 teentjes knoflook, fijngesneden
- 2 rode paprika’s, in blokjes
- 800 gram tomatenblokjes uit blik
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 800 gram kidneybonen uit blik, uitgelekt
- 2 theelepels komijnpoeder
- 2 theelepels gerookt paprikapoeder
- 1 theelepel chilipoeder
- 30 gram pure chocolade
- 3 eetlepels olijfolie
- 300 gram rijst
- 200 milliliter zure room
- zout en versgemalen zwarte peper
Zo maakt u het
- Verhit de olie in een braadpan en fruit de ui 5 minuten, voeg de knoflook en de paprika toe en bak die 5 minuten mee.
- Doe het gehakt erbij en bak het op hoog vuur rul en bruin.
- Roer de tomatenpuree, de komijn, het paprikapoeder en het chilipoeder erdoor en bak alles 2 minuten mee.
- Giet de tomatenblokjes erbij, vul het blik met water en giet dat er ook bij.
- Laat de chili 45 minuten zachtjes pruttelen met het deksel schuin op de pan.
- Schep de bonen erdoor en laat alles nog 10 minuten doorwarmen.
- Roer de chocolade erdoor tot die gesmolten is en breng op smaak met zout en peper.
- Kook intussen de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking en geef de zure room er apart bij.
In het glas
Schenken
Schenk op 9 tot 11 graden in een recht glas of een tulpglas. Een stout uit de koelkast laat zijn geroosterde tonen niet los; laat de fles na het openen een paar minuten staan.
Alles over Guinness Original Extra StoutTerug naar Aanbevelingen van ’t Bockje
Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18