Bimber kopen bij ’t Bockje Bathmen
5 flessen Bimber op voorraad, waaronder de eerste geturfde botteling van het huis. De eerste whisky die in ruim een eeuw weer in Londen is gestookt en gebotteld, gemaakt met gerst van één boerderij en ketels op open vuur.
- 5flessen op voorraad
- 7dagen vergisting, twee keer het gebruikelijke
- 1boerderij levert alle gerst
- 2015het jaar waarin de distilleerderij begon
Een Londense distilleerderij die in uren uitverkoopt
Bimber werkt in kleine oplages en die zijn doorgaans snel weg: de allereerste botteling uit 2019 was in drie uur verkocht. Wat er in Nederland binnenkomt is beperkt, en van twee van onze vijf flessen hebben we er nog precies één — waaronder The 1st Peated, de eerste geturfde die het huis heeft uitgebracht.
Deze whisky is duur voor zijn leeftijd, en dat heeft een reden: alles gebeurt met de hand, van het mouten tot het bottelen, en de productie is klein. Weet je niet welke je moet hebben, bel ons dan even. Daar zijn we voor.
De vijf flessen die wij hebben staan
Allemaal zonder kleurstof en zonder koudefiltering, van 46 tot ruim 54 procent.
Bimber Ex-Bourbon Oak Casks
De vaste botteling van het huis, gerijpt op ex-bourbonvaten. 51,2%.
€ 82,99
Bimber Single Malt Ex-Bourbon Oak Casks
Een eerdere batch van dezelfde botteling, op iets hogere sterkte.
€ 89,99
Voor het eerst in ruim een eeuw weer whisky uit Londen
- De distilleerderij in vier momenten
- 2015Dariusz Plazewski en Ewelina Chruszczyk beginnen de distilleerderij in West-Londen.
- 2016Op 26 mei gaan de eerste vaten dicht.
- 2019The First verschijnt: duizend genummerde flessen, in drie uur uitverkocht.
- 2023Hetzelfde echtpaar opent Dunphail in Speyside, voor geturfde Schotse whisky.
Bimber staat in een bedrijvengebied in West-Londen. Dariusz Plazewski en Ewelina Chruszczyk kwamen in 2003 vanuit Polen naar Engeland en begonnen er in 2015 een distilleerderij. Bimber is Pools voor zelfgestookte drank; Plazewski noemt zichzelf een stoker in de derde generatie, opgeleid door zijn vader en grootvader.
De werkwijze is bewust ouderwets. Alle gerst komt van één boerderij in Hampshire en wordt met de hand gemout bij een van de laatste mouterijen van het land die dat nog niet heeft geautomatiseerd. Er wordt zeven dagen vergist in houten kuipen uit de eigen kuiperij, twee keer zo lang als gebruikelijk. De koperen ketels staan op open vuur in plaats van op stoom — een methode die nog maar een handvol distilleerderijen toepast, omdat hij lastig is en voortdurend toezicht vraagt.
In september 2019 kwam The First uit, de eerste single malt die in ruim honderd jaar in Londen was gestookt en gebotteld. Duizend genummerde flessen, binnen drie uur weg. Sindsdien verschijnt Bimber vrijwel uitsluitend in kleine oplages.
Vuur onder de ketel in plaats van stoom. Springbank, Glenfarclas en Glenfiddich doen het ook nog; verder is het uit de Schotse whisky vrijwel verdwenen.
Waarom is Engelse whisky vaak zo jong?
Omdat de categorie zelf jong is. Whisky moet minstens drie jaar rijpen voordat hij zo mag heten, en de meeste Engelse distilleerderijen bestaan pas sinds deze eeuw. Bimber vulde zijn eerste vaten in 2016. Wat je nu koopt is dus per definitie jonge whisky; wat je ervoor betaalt gaat naar de manier van werken, niet naar de leeftijd.
Veelgestelde vragen over Bimber
Hoeveel Bimber hebben jullie op voorraad?
Vijf flessen, allemaal direct leverbaar. Van de Klub Edition en The 1st Peated hebben we er nog precies een.
Welke Bimber kun je het beste als eerste proberen?
De Ex-Bourbon Oak Casks. Dat is de vaste botteling en de duidelijkste kennismaking met de stijl van het huis: fruitig en vol, op ruim 51 procent.
Waarom is Bimber zo duur voor een jonge whisky?
Omdat alles met de hand gebeurt en de productie klein is: gerst van een boerderij, met de hand gemout, zeven dagen vergisting, ketels op open vuur en bottelen op eigen terrein. Je betaalt voor die manier van werken, niet voor leeftijd.
Is Bimber Schotse whisky?
Nee, Engelse. De distilleerderij staat in West-Londen. Het was de eerste whisky in ruim honderd jaar die in Londen is gestookt en gebotteld.
Wat betekent de naam Bimber?
Pools voor zelfgestookte drank, oftewel moonshine. De oprichter komt uit Polen en leerde het vak van zijn vader en grootvader.
Sturen jullie Bimber ook naar het buitenland?
Ja. Wij verzenden naar ongeveer veertig landen. Mail info@bockje.nl als je wilt weten of jouw land erbij zit.
Bestellen, ophalen of langskomen
- Op voorraad in onze winkel aan de Brink 2 in Bathmen
- Online te bestellen en te laten bezorgen — ook naar het buitenland, wij verzenden naar circa veertig landen
- Online bestellen en gratis ophalen in Bathmen
- Persoonlijk advies via 0570 541 278 of info@bockje.nl
- Openingstijden: dinsdag tot en met vrijdag 09.00–18.00, zaterdag 09.00–17.00. Maandag en zondag gesloten
Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.
Verder kijken
- Ons complete whisky-assortimentRuim 3.700 verschillende flessen
- Alle whiskymerken die wij voerenVan Aberfeldy tot Yamazaki
- MillstoneNederland — ook een kleine eigen distilleerderij
- Belgian OwlBelgië — ook buiten Schotland gestookt
- SpringbankOok nog met vuur onder de ketel
- The MaltmanBottelaar — 44 vaten uit Glasgow
- TomintoulSpeyside — twaalf vatafwerkingen
- Over onze slijterijBrink 2, Bathmen