Teeling kopen bij ’t Bockje Bathmen

Dublin was ooit het middelpunt van de Ierse whiskey, met tientallen distilleerderijen binnen de stadsgrenzen. Daarvan bleef uiteindelijk niets over. Toen Jack en Stephen Teeling in 2015 hun distilleerderij aan Newmarket Square openden, was dat de eerste nieuwe whiskeystokerij in de stad in ruim honderdvijfentwintig jaar. In december 2014 arriveerden de eerste koperen ketels — ook dat was in Dublin meer dan een eeuw niet voorgekomen.

De familienaam gaat verder terug. Walter Teeling begon in 1782 een distilleerderij aan Marrowbone Lane, op loopafstand van waar de huidige staat; de plek is met opzet daar gekozen. De feniks op het etiket verwijst naar diezelfde terugkeer. Vader John Teeling richtte in 1987 Cooley op, waarmee de familie ook de vorige Ierse opleving meemaakte.

De vaste reeks zet de vier Ierse stijlen naast elkaar: een blend, een graanwhisky, een single malt en een single pot still. Alles gaat ongefilterd de fles in en op één uitzondering na op 46 procent. Daarnaast experimenteert het huis openlijk, met biervaten, wijnvaten en houtsoorten die je in Ierland zelden tegenkomt.

In december 2014 kwamen er voor het eerst in ruim een eeuw weer nieuwe koperen ketels Dublin binnen.