Talisker kopen bij ’t Bockje Bathmen

Talisker werd in 1830 opgericht door de broers Hugh en Kenneth MacAskill, die er drieduizend pond voor bijeenbrachten; een jaar later ging de distilleerderij in Carbost open. De naam komt niet van het dorp maar van het MacAskill-landgoed, een kilometer of acht westelijker. Skye telde op zijn hoogtepunt zeven geregistreerde distilleerderijen; Talisker is daarvan de enige die er nog is.

In 1960 brandde het ketelhuis volledig af. Bij de wederopbouw zijn vijf exacte kopieën van de oorspronkelijke ketels gemaakt, om te voorkomen dat de smaak zou veranderen. Die vijf staan er nog: twee wash stills en drie spirit stills.

Wat Talisker technisch apart zet zijn de worm tubs. In plaats van een moderne condensor koelt de damp in een lange koperen spiraal in een bak water. Dat geeft minder contact met koper en daarmee een zwaarder, vleziger destillaat. Het water komt van Cnoc nan Speireag, de Havikheuvel, en loopt door veen op weg naar de distilleerderij.

Na de brand van 1960 zijn vijf exacte kopieën van de oude ketels gebouwd, om de smaak niet te verliezen.

• Talisker in vijf momenten
• 1830Hugh en Kenneth MacAskill richten de distilleerderij op.
• 1831Talisker gaat open in Carbost aan Loch Harport.
• 1960Het ketelhuis brandt volledig af.
• 1960Herbouw met vijf exacte kopieën van de oorspronkelijke ketels.
• nuVijf ketels met worm tubs, in handen van Diageo.