Kutbier 75cl kopen bij ’t Bockje Bathmen

Bereiding

1. Schil de aardappelen en kook ze in gezouten water in ongeveer 20 minuten gaar.
2. Kerf het vel van de eendenborsten ruitvormig in, bestrooi met zout en peper en ontpit de kersen.
3. Leg de eendenborsten met het vel omlaag in een koude pan en bak ze 8 tot 10 minuten tot het vel krokant is.
4. Keer ze om, bak ze 3 tot 4 minuten voor rosé en laat ze 5 minuten afgedekt rusten.
5. Giet het meeste vet uit de pan en kook de kersen met de rode wijn en de honing 5 minuten in tot een saus.
6. Klop de roomboter door de saus, snijd de eendenborst in plakken en dien op met de saus en de aardappelen.

Bereiding

1. Haal de kaas ongeveer een uur voor het serveren uit de koelkast, dan komt de smaak het best uit.
2. Snijd of breek de kaas pas vlak voor het serveren.

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 160 °C.
2. Verkruimel de biscuits, meng ze met de gesmolten roomboter en druk dit aan op de bodem van een springvorm.
3. Klop de roomkaas met de suiker glad en roer de eieren er één voor één door.
4. Giet de vulling op de bodem en bak 45 tot 50 minuten tot de rand stevig is en het midden nog iets trilt.
5. Laat afkoelen in de uitgeschakelde oven met de deur op een kier en zet daarna minstens 4 uur koud.
6. Schep het rode fruit erover vlak voor het opdienen.