Bier · Uitleg
Is bier glutenvrij?
Gewoon bier is niet glutenvrij: het wordt gebrouwen van gerst of tarwe, en die granen bevatten gluten. De vermelding glutenvrij mag alleen op een product met hoogstens 20 milligram gluten per kilo. Voor de vermelding met zeer laag glutengehalte ligt de grens op 100 milligram per kilo. Beide grenzen staan in Uitvoeringsverordening (EU) 828/2014. Er bestaan bieren die aan de eerste grens voldoen.
| Grens voor glutenvrij | Hoogstens 20 milligram per kilo, oftewel 20 ppm |
|---|---|
| Grens voor zeer laag glutengehalte | Hoogstens 100 milligram per kilo |
| Wettelijke grondslag | Uitvoeringsverordening (EU) nr. 828/2014 |
| Haver in een glutenvrij product | Hoogstens 20 milligram per kilo en speciaal verwerkt |
| Twee routes naar glutenvrij bier | Brouwen zonder glutengraan, of gluten afbreken en wegfilteren |
| Meetprobleem bij bier | Gefermenteerde producten vragen een aangepaste testmethode |
| Keurmerk dat de Coeliakie Vereniging noemt | Crossed Grain |
| Twee wettelijk geregelde vermeldingen | Glutenvrij en met zeer laag glutengehalte |
Hoeveel gluten mag er in bier zitten dat glutenvrij heet?
Glutenvrij mag alleen op een product met hoogstens 20 milligram gluten per kilo, oftewel 20 ppm.
Die grens staat in Uitvoeringsverordening (EU) 828/2014, de Europese regeling over informatie aan consumenten over de afwezigheid van gluten in levensmiddelen. Daarnaast bestaat een tweede wettelijke vermelding: met zeer laag glutengehalte. Die is bedoeld voor producten van tarwe, rogge, gerst of haver die speciaal zijn verwerkt om het glutengehalte te verlagen, en daarvoor ligt de grens op 100 milligram per kilo. Haver in zo’n product moet zelf onder 20 milligram per kilo blijven en zo verwerkt zijn dat vermenging met tarwe, rogge of gerst wordt voorkomen.
Wat is het verschil tussen glutenvrij gebrouwen en glutenverwijderd bier?
Glutenvrij gebrouwen bier komt van granen zonder gluten, terwijl glutenverwijderd bier van gerst of tarwe komt waaruit de gluten met een enzym zijn afgebroken en weggefilterd.
De Nederlandse Coeliakie Vereniging beschrijft beide routes. Bij de eerste gebruikt de brouwer een ander graan, bijvoorbeeld boekweit, in plaats van gerst of tarwe. Bij de tweede voegt de brouwer een enzym toe dat de gluteneiwitten in kleine stukken breekt, waarna die stukken worden weggefilterd. Op het etiket kunnen beide bieren de vermelding glutenvrij dragen, want de wet kijkt naar het gehalte in het eindproduct en niet naar de weg ernaartoe. Bij de tweede route staat gerstemout meestal nog gewoon in de ingredientenlijst.
Hoe herken je op het etiket of bier glutenvrij is?
Zoek op het etiket naar de vermelding glutenvrij of naar met zeer laag glutengehalte, want alleen die twee vermeldingen zijn wettelijk geregeld.
Andere formuleringen, zoals gebrouwen zonder gerst of een eigen logo van de brouwerij, zijn niet aan een wettelijke drempel gebonden. De Nederlandse Coeliakie Vereniging adviseert te letten op het Crossed Grain-keurmerk, omdat producten met dat keurmerk op gluten worden getest. Staat er glutenvrij op terwijl gerstemout in de ingredientenlijst blijft staan, dan gaat het om bier waaruit de gluten zijn verwijderd. Bij twijfel over een etiket kun je het navragen bij de brouwerij of in de winkel.
Waarom is meten bij bier lastiger dan bij brood?
Bier is een gefermenteerd product, en daarvoor is een aangepaste testmethode nodig om het glutengehalte betrouwbaar te bepalen.
De Nederlandse Coeliakie Vereniging wijst erop dat er meerdere testmethoden voor gluten bestaan en dat gefermenteerde producten een eigen protocol vragen. Gebruikt een fabrikant een methode die daar niet op is toegesneden, dan is de uitslag onbetrouwbaar. Die eis staat niet in de wet. Om die reden raadt de vereniging aan te kiezen voor producten met een keurmerk waarbij de glutenanalyse geregeld is, ook als er gerstemout op het etiket staat.
Bij wie kun je terecht met een persoonlijke vraag over gluten?
Vragen over je eigen situatie horen thuis bij je behandelaar of bij de Nederlandse Coeliakie Vereniging, niet bij een winkel.
Op deze pagina staat wat er wettelijk geldt en hoe je dat op een etiket terugvindt. Wat dat voor jou betekent, hangt af van je eigen situatie, en daarover beslis je met een arts of dietist. De Nederlandse Coeliakie Vereniging geeft daarnaast voorlichting over etiketten, keurmerken en producten. In de winkel in Bathmen kunnen we met je meelezen op het etiket en laten zien welke bieren de vermelding glutenvrij dragen.
Welke bieren met de vermelding glutenvrij staan er in Bathmen?
In de winkel in Bathmen staan 8 bieren met de vermelding glutenvrij van 5 verschillende merken uit 5 landen. De prijzen lopen van € 1,60 tot € 9,99. Het alcoholpercentage loopt van 4,5% tot 10,5%.
- Estrella Daura Glutenvrij 5,4% · 33 cl · Spanje
- Estrella Free Damm Glutenvrij 150 cl · Spanje
- Estrella Galicia Glutenvrij 5,5% · 25 cl · Spanje
- Estrella Galicia Glutenvrij 5,5% · 1 cl · Spanje
- Jan van Oudenaarde Tripel Glutenvrij 8% · 33 cl · België
- Kaapse Karel Session IPA Glutenvrij 4,5% · 33 cl · Nederland
- Pohjala – Gimme Danger Gluten Free Imperial Stout 33cl 10,5% · 33 cl · Estland
- Tale Beer Lemongrass Saison Gluten free 5% · 33 cl · Zuid-Afrika
Korte antwoorden op verwante vragen
- Bevat pils gluten?
- Ja, tenzij er glutenvrij op het etiket staat. Pils wordt gebrouwen van gerstemout, en gerst is een glutenbevattend graan.
- Is tarwebier glutenvrij?
- Nee. Tarwebier wordt gebrouwen met tarwe, en tarwe bevat gluten.
- Hoeveel is 20 milligram per kilo?
- Twintig milligram gluten per kilo product, ook geschreven als 20 ppm. Dat is de Europese grens voor de vermelding glutenvrij.
- Wat betekent met zeer laag glutengehalte?
- Een wettelijke vermelding voor producten van tarwe, rogge, gerst of haver die speciaal verwerkt zijn en hoogstens 100 milligram gluten per kilo bevatten.
- Mag glutenvrij bier gerstemout in de ingredienten hebben?
- Ja, als de gluten zijn afgebroken en weggefilterd en het eindproduct onder 20 milligram per kilo blijft.
Verder lezen
Bronnen
- Uitvoeringsverordening (EU) nr. 828/2014, EUR-Lex (geraadpleegd 2026-09-05)
- Glutenvrij bier, Nederlandse Coeliakie Vereniging (geraadpleegd 2026-09-05)
- Wetgeving en richtlijnen, Nederlandse Coeliakie Vereniging (geraadpleegd 2026-09-05)
- Wat is het Crossed Grain keurmerk?, Nederlandse Coeliakie Vereniging (geraadpleegd 2026-09-05)
- Bieringredienten, Nederlandse Brouwers (geraadpleegd 2026-09-05)
Deze pagina is geschreven en gecontroleerd door ’t Bockje Bathmen, slijterij aan de Brink 2 in Bathmen. Laatst bijgewerkt op 5 september 2026.
Verkoop van alcohol onder de 18 jaar is verboden. NIX18.
Bericht als er iets bijzonders binnenkomt
Van een zeldzame botteling hebben we vaak maar een paar flessen, en die zijn meestal binnen een week weg. Laat je e-mailadres achter, dan krijg je bericht zodra er bier binnenkomt die de moeite waard is. Geen wekelijkse reclame.