Bitter · Erklärung
Was ist ein Spritz?
Ein Spritz ist ein langer, leichter Aperitif aus Schaumwein, einem bitteren Aperitif und Sodawasser. Das offizielle Rezept der International Bartenders Association nennt 90 Milliliter Prosecco, 60 Milliliter Aperol und einen Schuss Soda, also das Verhältnis 3 zu 2 zu 1. Alles kommt in ein mit Eis gefülltes Weinglas, dazu eine Orangenscheibe.
Kurz gesagt
Das Wichtigste in Zahlen
| Verhältnis | 3 Teile Schaumwein, 2 Teile bitterer Aperitif, 1 Spritzer Soda |
|---|---|
| Offizielles Rezept | 90 ml Prosecco, 60 ml Aperol, Schuss Sodawasser |
| Glas | Weinglas, bis zum Rand mit Eis gefüllt |
| Garnitur | Orangenscheibe |
| Anerkannte Varianten | Mit Campari, Cynar oder Select statt Aperol |
| Zubereitung | Alles direkt im Glas aufbauen und leicht umrühren |
| Name | Spritz ist keine geschützte Bezeichnung |
| Altersgrenze | NIX18: geen alcohol onder de 18 jaar |
Was steckt in einem Spritz?
In einen Spritz kommen drei Dinge: Schaumwein, ein bitterer Aperitif und ein Schuss Sodawasser, aufgebaut in einem mit Eis gefüllten Weinglas.
Das offizielle Rezept der International Bartenders Association nennt 90 Milliliter Prosecco, 60 Milliliter Aperol und einen Schuss Soda. Alles wird direkt im Glas aufgebaut und leicht gerührt, dazu eine Orangenscheibe.
Es kommt kein Shaker zum Einsatz, und nichts wird vorher angemischt.
Was ist das richtige Mischungsverhältnis für einen Spritz?
Das Verhältnis ist 3 zu 2 zu 1: drei Teile Schaumwein, zwei Teile bitterer Aperitif und ein Schuss Sodawasser.
In Maßen ausgedrückt sind das 90 Milliliter Wein auf 60 Milliliter Aperitif. Wer das Glas leichter möchte, bleibt bei 90 Milliliter Wein und geht beim Aperitif auf 45 Milliliter. Wer mehr Bitterkeit möchte, nimmt 75 Milliliter Aperitif.
Das Eis sollte bis zum Rand reichen. Ein halb gefülltes Glas verwässert schneller als ein volles Glas, weil lose Eiswürfel schneller schmelzen.
Welcher bittere Aperitif darf in einen Spritz?
Das offizielle Rezept nennt Aperol und erkennt daneben Varianten mit Campari, Cynar oder Select an.
Diese vier unterscheiden sich in Bitterkeit und im Alkoholgehalt, und danach wählen Sie. Ein leichter, oranger Aperitif ergibt ein mildes Glas. Ein roter Bitter ergibt ein kräftigeres und trockeneres Glas. Ein Aperitif auf Artischockenbasis macht das Glas kräuteriger.
Das Verhältnis bleibt in allen Fällen gleich: 90 Milliliter Schaumwein auf 60 Milliliter Aperitif.
Darf sich jedes bittere Getränk Spritz nennen?
Spritz ist keine geschützte Bezeichnung, daher heißt in der Praxis jede Kombination aus Schaumwein, etwas Bitterem und Sodawasser so.
In der Verordnung (EU) 2019/787 sind die Kategorien für Spirituosen festgelegt, vom Gin bis zum Likör. Spritz kommt darin nicht vor. Was einen Spritz in der Praxis zusammenhält, ist die Form: lang, viel Eis, ein Weinglas, und leichter als ein gerührter Cocktail.
Auf einer Flasche mit fertigem Spritz stehen sehr wohl die gesetzliche Bezeichnung und der Alkoholgehalt.
Welchen Schaumwein verwenden Sie für einen Spritz?
Das Rezept verlangt Prosecco, und ansonsten leistet jeder trockene Schaumwein mit feiner Perlage in diesem Glas dasselbe.
Prosecco ist ein italienischer Schaumwein mit geschützter Ursprungsbezeichnung. Wählen Sie einen Brut oder einen Extra Dry, denn ein süßerer Wein macht das Glas zusammen mit dem Aperitif schnell zu süß.
Ein alkoholfreier Schaumwein geht ebenfalls, im gleichen Verhältnis und mit einem alkoholfreien bitteren Aperitif dazu.
Aus dem Laden in Bathmen
Welche Bitter von 10 bis 25 Prozent gibt es in Bathmen?
Im Geschäft in Bathmen stehen 16 Bitter von 13 verschiedenen Marken aus 3 Ländern. Die Preise reichen von € 9,49 bis € 135,99. Der Alkoholgehalt reicht von 10% bis 25%.
- Achterhoekertje Kruidenlikeur 22% · 70 cl · Niederlande
- Campari Bitter 25% · 100 cl · Italien
- Campari Bitter 25% · 70 cl · Italien
- Campari Bitter 3L 25% · 300 cl · Italien
- Campari Soda L'Aperitivo 10% · 49 cl · Italien
- China Martini Bitter 25% · 70 cl · Italien
- Cynar 16,5% · 70 cl · Italien
- Hooghoudt Zachtbitter 22% · 100 cl · Niederlande
- Kalkwijck Kozakkenruter 25% · 70 cl · Niederlande
- Kozakkenruter 25% · 50 cl · Niederlande
Verwandte Fragen
Was ist der Unterschied zwischen einem Bitter und einem Likör?Was ist der Unterschied zwischen Jachtbitter und Beerenburg?Was ist Oranjebitter?
Kurze Antwort
Kurze Antworten auf verwandte Fragen
- Wie viel Alkohol steckt in einem Spritz?
- Das hängt vom Wein und vom Aperitif ab. Durch das Sodawasser und das Eis ist ein Spritz leichter als ein gerührter Cocktail.
- Welches Glas verwenden Sie für einen Spritz?
- Ein großes Weinglas, bis zum Rand mit Eis gefüllt.
- Geht ein Spritz auch ohne Alkohol?
- Ja. Verwenden Sie einen alkoholfreien Schaumwein und einen alkoholfreien bitteren Aperitif im gleichen Verhältnis.
- Was ist der Unterschied zwischen einem Spritz und einem Negroni?
- Ein Spritz ist lang, mit Sodawasser und viel Eis in einem Weinglas. Ein Negroni ist kurz, gerührt und ohne Blasen.
Begründung
Quellen
- Spritz, officieel recept, International Bartenders Association (abgerufen am 2026-09-05)
- Verordnung (EU) 2019/787 über Spirituosen, EUR-Lex, Amt für Veröffentlichungen der Europäischen Union (abgerufen 2026-09-05)
- Alcoholwet (niederländisches Alkoholgesetz), Artikel 20 (Altersgrenze 18 Jahre), Overheid.nl, wetten.overheid.nl (abgerufen 2026-09-05)
- Alcohol, Voedingscentrum (abgerufen 2026-09-05)
Diese Seite wurde von ’t Bockje Bathmen geschrieben und geprüft, Wein- und Spirituosengeschäft an der Brink 2 in Bathmen. Zuletzt aktualisiert am 7. September 2026.
Verkoop van alcohol onder de 18 jaar is verboden. NIX18.