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Zubereitung

1. Bestrooi de parelhoenfilets met zout en peper.
2. Bak de spekblokjes in een koekenpan uit en haal ze eruit.
3. Bak de filets met de tijm in roomboter, 5 tot 6 minuten op het vel en 3 tot 4 minuten op de andere kant.
4. Controleer of het vocht helder is, haal de filets uit de pan en laat ze afgedekt rusten.
5. Voeg de druiven, het spek en de kippenbouillon toe en laat 3 tot 4 minuten inkoken tot de druiven zacht zijn.
6. Schep de saus over het vlees en dien direct op.

Zubereitung

1. Nehmen Sie den Käse etwa eine Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, dann kommt der Geschmack am besten zur Geltung.
2. Schneiden oder brechen Sie den Käse erst kurz vor dem Servieren.

Zubereitung

1. Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor und fetten Sie eine Springform ein.
2. Verkneten Sie Mehl, Butter, Zucker, Ei und eine Prise Salz zu einem geschmeidigen Teig, kleiden Sie damit die Form aus und behalten Sie ein Viertel zurück.
3. Schälen Sie die Äpfel, schneiden Sie sie in Stücke und mischen Sie sie mit dem Zimt und den Rosinen.
4. Füllen Sie die Form mit den Äpfeln und legen Sie Streifen des zurückbehaltenen Teigs kreuzweise darüber.
5. Backen Sie den Kuchen 60 bis 70 Minuten, bis er goldbraun ist und die Äpfel weich sind.
6. Lassen Sie den Kuchen vor dem Anschneiden in der Form abkühlen.