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Zubereitung

1. Bestrooi de parelhoenfilets met zout en peper.
2. Braten Sie die Speckwürfel in einer Pfanne aus und nehmen Sie sie heraus.
3. Bak de filets met de tijm in roomboter, 5 tot 6 minuten op het vel en 3 tot 4 minuten op de andere kant.
4. Controleer of het vocht helder is, haal de filets uit de pan en laat ze afgedekt rusten.
5. Die Trauben, den Speck und die Hühnerbrühe hinzufügen und 3 bis 4 Minuten einkochen lassen, bis die Trauben weich sind.
6. Schep de saus over het vlees en dien direct op.

Zubereitung

1. Nehmen Sie den Käse etwa eine Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, dann kommt der Geschmack am besten zur Geltung.
2. Schneiden oder brechen Sie den Käse erst kurz vor dem Servieren.

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
2. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und vierteln.
3. Den Zucker in einer ofenfesten Pfanne zu hellbraunem Karamell schmelzen und die Butter unterrühren.
4. Die Apfelstücke dicht an dicht in den Karamell legen und 10 Minuten sanft garen.
5. Den Blätterteig darüberlegen, die Ränder einschlagen und 25 bis 30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
6. 5 Minuten ruhen lassen, die Tarte auf eine Platte stürzen und lauwarm mit Crème fraîche servieren.