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Zubereitung

1. Die Tintenfischringe mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. Erhitzen Sie das Frittieröl auf 180 °C.
3. Das Mehl mit Salz und Pfeffer mischen, die Ringe darin wälzen und überschüssiges Mehl abschütteln.
4. In kleinen Portionen 1 bis 2 Minuten frittieren, bis sie hellgolden und gerade gar sind.
5. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit Salz bestreuen und mit Aioli und Zitronenspalten servieren.

Zubereitung

1. Spülen Sie den Sushireis, bis das Wasser klar bleibt, und kochen Sie ihn nach den Angaben auf der Packung.
2. Vermischen Sie den warmen Reis vorsichtig mit dem Reisessig und etwas Salz und lassen Sie ihn auf Zimmertemperatur abkühlen.
3. Schneiden Sie Lachs und Thunfisch mit einem scharfen Messer gegen die Faser in Scheiben für Sashimi und in Streifen für die Röllchen.
4. Legen Sie ein Noriblatt auf eine Bambusmatte, verteilen Sie eine dünne Schicht Reis darauf, legen Sie einen Streifen Fisch darauf und rollen Sie fest auf.
5. Schneiden Sie die Rollen mit einem nassen Messer in Stücke und servieren Sie sie mit dem Sashimi, Sojasauce, Wasabi und eingelegtem Ingwer.

Zubereitung

1. Den Mozzarella eine halbe Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.
2. In Stücke reißen und sofort servieren.