Was zu Gin passt
Gin ist Getreidealkohol mit Wacholder als obligatorischem Geschmacksträger und allem, was der Brenner sonst noch hinzufügt: Zitrus, Koriander, Nelke, Blüten oder Gurke.
Ein London Dry bleibt bei Wacholder und Zitrus und bleibt trocken. Neuere Gins betonen häufiger Blüten oder Früchte; diese verlangen nach einem anderen Tonic und einer anderen Garnitur.
Die Garnitur ist keine Dekoration. Ein Streifen Zitronenschale bringt den Zitrusanteil nach vorn, ein Rosmarinzweig den würzigen. Wählen Sie, was bereits im Gin steckt, und geben Sie das dazu; stellen Sie nichts daneben, was nicht darin enthalten ist.
So wird er serviert
- Glas
- Ein Ballonglas oder ein hohes Glas, reichlich mit Eis gefüllt, damit das Eis langsam schmilzt.
- Temperatur
- Gut gekühlt. Ein lauwarmer Gin Tonic wird wässrig, bevor er ausgetrunken ist.
- Pur oder gemixt
- Fast immer gemixt: mit Tonic, in einem Martini oder in einem Negroni. Pur trinkt man gelegentlich die kräftigeren, im Fass gelagerten Gins.
Wozu es passt
- Austern
- Räucherlachs
- Garnelen
- Oliven und Sardellen
- Ziegenkäse
- Gurkensalat
- Sushi
Das gilt für die Sorte als Ganzes. Was eine einzelne Flasche tut, steht auf der Seite dieser Flasche.
Zu jeder Flasche Gin eine eigene Empfehlung
Auf der Seite jeder Gin-Flasche im Geschäft steht eine eigene Empfehlung: etwas zum Essen oder zum Aperitif, ein Käse und etwas für danach, mit Einkaufsliste und Zubereitung.