Wie trinken Sie Limoncello?

Limoncello wird eiskalt serviert, direkt aus dem Kühlschrank oder aus dem Gefrierschrank, sodass das Getränk im Glas meist zwischen minus 5 und plus 5 Grad Celsius hat.

Wegen des hohen Alkoholgehalts gefriert Limoncello im Haushaltsgefrierschrank nicht. Der Likör wird dick und sirupartig und fließt langsam ins Glas. Das gehört dazu und macht den Zitronengeschmack weicher und runder.

Stellen Sie die Flasche einige Stunden vor dem Essen kalt, dann hat sie die richtige Temperatur, wenn das Dessert auf den Tisch kommt. Ein Limoncello bei Zimmertemperatur schmeckt viel süßer und schwerer, weil Zucker und Alkohol dann stärker hervortreten.

Ein kleines Gläschen ist das Maß für Limoncello, kein Weinglas und kein Tumbler.

Ein Standardglas Spirituosen oder Likör sind 35 Milliliter. Die dafür im Haus verwendeten Gläschen reichen von 30 bis 50 ml, sodass eine Portion sauber innerhalb dieses Standardglases bleibt.

Kühlen Sie das Glas gleich mit im Kühlschrank oder Gefrierfach. Ein vorgekühltes Gläschen hält den Limoncello länger auf Temperatur als ein Glas, das im Schrank gestanden hat. Ein schmales Gläschen hilft außerdem, den Zitronenduft beisammenzuhalten.

Limoncello gehört nach dem Essen, als Digestif am Ende der Mahlzeit.

In Süditalien folgt das Gläschen auf das Dessert oder auf den Kaffee. Der süße, kalte Zitronengeschmack rundet eine Mahlzeit ab und braucht keine weitere Begleitung. Ein Schälchen Nüsse oder ein Stück Zitronentarte dazu ist möglich, aber nicht nötig.

Buiten die vaste rol laat limoncello zich ook mengen. In een spritz met mousserende wijn en een scheut sodawater wordt hij lichter, en over ijs met een schijfje citroen werkt hij als lange borrel. Wat u schenkt blijft alcohol, dus voor iedereen onder de 18 jaar geldt NIX18.

Kalter Limoncello wird trüb, weil das ätherische Öl aus der Zitronenschale bei niedriger Temperatur nicht mehr gelöst bleibt und als feinste Tröpfchen in der Flüssigkeit schwebt.

Fachleute nennen das den Ouzo-Effekt, nach den Anisgetränken, bei denen dasselbe passiert, sobald Wasser oder Eis hinzukommt. Das Öl aus der Schale löst sich gut in Alkohol, aber schlecht in Wasser, und bei Kälte oder Verdünnung verliert das Getränk sein klares Bild.

Trübung durch Kälte ist also kein Mangel, sondern ein Zeichen dafür, dass echte Zitronenschale verwendet wurde. Wird eine Flasche bei Zimmertemperatur trüb oder verändert sich der Geschmack, ist das dagegen ein Signal, nicht mehr einzuschenken.

Eine geöffnete Flasche Limoncello bewahren Sie kühl, dunkel und gut verschlossen auf, und Sie trinken sie am besten innerhalb weniger Monate aus.

Reiner Alkohol ist praktisch unbegrenzt haltbar, aber Likör enthält viel Zucker und Aromen, und die können sich im Lauf der Zeit durchaus verändern. Verfärbung, Bodensatz und ein flacher Geschmack sind die Anzeichen, auf die Sie achten sollten.

Der Kühlschrank oder das Gefrierfach ist dafür der praktischste Ort, denn dort steht die Flasche kalt und dunkel und ist sofort ausschenkbereit. Stellen Sie Limoncello nicht in die Sonne oder neben den Ofen. Schreiben Sie das Öffnungsdatum auf das Etikett, dann wissen Sie später, wie lange die Flasche schon geöffnet ist.