Empfehlungen von ’t Bockje
Wozu Aquavit passt
Aquavit ist der skandinavische Getreide- oder Kartoffelbrand mit Kümmel oder Dill als vorgeschriebenem Aroma. Er gehört an den Tisch, nicht danach.
Kümmel und Dill sind genau die Kräuter, die auch in der skandinavischen Küche vorkommen. Deshalb funktioniert Aquavit neben Hering, Lachs und schweren Fleischgerichten wie kaum ein anderes Getränk.
Ein Teil des Aquavits reift im Fass und bekommt dort Farbe und Vanille. Diesen trinken Sie etwas weniger kalt als den klaren.
So wird er serviert
- Glas
- Ein kleines, gerades Glas.
- Temperatuur
- Klarer Aquavit eiskalt; Fass-Aquavit kühl.
- Pur oder gemixt
- Pur, zum Essen, mit einem Bier daneben.
Wozu es passt
- Hering
- Räucherlachs
- gravad lax
- Räucherwurst
- Sauerkraut
- alter Käse
- Erbsensuppe
Das gilt für die Sorte als Ganzes. Was eine einzelne Flasche tut, steht auf der Seite dieser Flasche.
Pro Flasche
Zu jeder Flasche Aquavit eine eigene Empfehlung
Auf der Seite jeder Aquavit-Flasche im Geschäft steht eine eigene Empfehlung: etwas zum Essen oder zum Aperitif, ein Käse und etwas für danach, mit Einkaufsliste und Zubereitung.