Empfehlungen · Bier und Speisen
Couscous-Salat mit Bird Brewery X Gulpener Gulpse Wulp Petit Saison
Couscous mit Zucchini aus der Grillpfanne, Kirschtomaten, Feta und viel Minze und Petersilie. Dazu ein leichtes Saison mit viereinhalb Prozent.
Aus dem Regal
Die Flasche
Bird Brewery X Gulpener Gulpse Wulp Petit Saison kommt von Bird Brewery aus den Niederlanden und ist ein Saison mit 4,5 Volumenprozent. Die Flasche enthält 33 Zentiliter. Ein Petit Saison ist die leichte Variante des Stils: obergärig, weit durchgegoren und daher trocken, mit viel Kohlensäure und einer pfeffrigen Note aus der Hefe.
Die Kombination
Warum das zusammenpasst
Ein Salat mit Zitrone und Minze ist leicht und frisch; ein schweres Bier würde ihn glatt überrollen. Dieser Saison bleibt mit 4,5 Volumenprozent niedrig, ist trocken und bringt vor allem Kohlensäure mit, und diese Kohlensäure räumt das Fett von Feta und Olivenöl auf. Die pfeffrige Hefenote geht mit der Minze und dem schwarzen Pfeffer Hand in Hand, ohne den Salat zu überdecken.
Am Tisch
Das Gericht
- Vorher 4 Personen
- Fertig in 30 Minuten
- Art Hauptgericht
Was Sie brauchen
- 300 Gramm Couscous
- 350 Milliliter Gemüsebrühe
- 2 Zucchini, in 1 Zentimeter dicke Scheiben geschnitten
- 1 rote Zwiebel, sehr dünn geschnitten
- 250 Gramm Kirschtomaten, halbiert
- 200 Gramm Feta
- 1 Zitrone
- 5 Esslöffel Olivenöl
- 1 Bündel Minze, grob geschnitten
- 1 Bund glatte Petersilie, grob geschnitten
- 50 Gramm Pinienkerne
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
So gelingt es
- Geben Sie den Couscous in eine Schüssel, gießen Sie die kochende Brühe darüber, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn 8 Minuten quellen.
- Rösten Sie die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne, bis sie Farbe annehmen, und schütteln Sie die Pfanne regelmäßig; sie verbrennen schneller, als Sie denken.
- Die Zucchinischeiben mit einem Esslöffel Öl bestreichen und in einer heißen Grillpfanne 2 Minuten pro Seite grillen, bis sie schwarze Streifen haben.
- Den Couscous mit einer Gabel auflockern und auf handwarm abkühlen lassen.
- Aus dem restlichen Öl, dem Saft und der Schale der Zitrone, Salz und Pfeffer ein Dressing zubereiten.
- Wenden Sie den Couscous mit dem Dressing, der roten Zwiebel, den Kirschtomaten und den Kräutern.
- Legen Sie die gegrillte Zucchini darauf und bröseln Sie den Feta darüber.
- Streuen Sie die Pinienkerne darüber und lassen Sie den Salat 10 Minuten ziehen, bevor Sie ihn auf den Tisch stellen.
Im Glas
Ausschenken
Bei 6 bis 8 Grad im Tulpenglas mit zwei Fingern Schaumkrone servieren. Das Glas nicht zu voll einschenken; ein Saison gibt seinen würzigen Duft besser ab, wenn im Glas Platz ist.
Alles über Bird Brewery X Gulpener Gulpse Wulp Petit SaisonZurück zu den Empfehlungen von ’t Bockje
Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18