Was zu Rum passt

Rum stammt vom Zuckerrohr und reicht von klar und trocken bis dunkel und vollmundig. Wo eine Flasche in diesem Spektrum liegt, bestimmt, ob sie in ein Glas mit Eis gehört oder neben ein Dessert.

Weißer Rum hat nur kurz oder gar nicht im Fass gelegen und bleibt leicht; er kommt in den Mix. Rum, der jahrelang auf Eichenholz gelegen hat, bekommt Vanille, Karamell und Trockenfrüchte, und das ist der Rum, den Sie pur einschenken.

Rum von den französischen Inseln wird aus frischem Zuckerrohrsaft statt aus Melasse gebrannt und schmeckt grasiger und trockener. Er verlangt nach einer anderen Mischung als der süßere Rum auf Melassebasis.

So wird er serviert

Glas

Pur im Tulpenglas; gemixt im hohen Glas oder im Tumbler.

Temperatur

Pur bei Zimmertemperatur, ohne Eis. Gemischt gut kalt.

Pur oder gemixt

Je älter der Rum, desto mehr Grund, ihn pur zu trinken. Weißer und junger Rum ist zum Mixen da.

Wozu es passt

• gegrillte Ananas
• Schokolade mit Meersalz
• Bananenkuchen
• geräuchertes Fleisch vom Grill
• Nüsse
• Kaffee
• gereifter Käse

Das gilt für die Sorte als Ganzes. Was eine einzelne Flasche tut, steht auf der Seite dieser Flasche.

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