Was ist Single Grain Whisky?

Single bezieht sich auf eine einzige Brennerei: Der gesamte Whisky in der Flasche wurde in derselben Brennerei destilliert.

Das Wort sagt also nichts über die Anzahl der Fässer, die Anzahl der Jahrgänge oder die Anzahl der Getreidesorten aus. Ein Single Grain kann aus Dutzenden von Fässern derselben Brennerei zusammengestellt sein und bleibt dann ganz normal Single Grain.

Wer eine Flasche aus einem einzigen Fass sucht, muss auf die Angabe Single Cask achten; das ist eine andere Bezeichnung mit einer anderen Bedeutung.

Single Malt muss laut den Scotch Whisky Regulations 2009 ausschließlich aus gemälzter Gerste stammen und in Pot Stills gebrannt sein.

Für Single Grain gelten diese beiden Anforderungen nicht. Die Regeln beschreiben Single Grain als Scotch Whisky, der in einer einzigen Brennerei aus Wasser und gemälzter Gerste hergestellt wird, mit oder ohne ganze Körner anderer gemälzter oder ungemälzter Getreidearten, und der die Beschreibung von Single Malt nicht erfüllt.

Der Unterschied liegt also im Rohstoff und im Brennblasentyp, nicht in der Reifung: Für beide gelten drei Jahre, 700 Liter und 40 Prozent.

Gemälzte Gerste muss enthalten sein; außerdem dürfen ganze Körner anderer gemälzter oder ungemälzter Getreidearten verwendet werden.

Welches andere Getreide das ist, schreibt das Gesetz nicht vor. Die Regeln verlangen nur, dass es sich um ganze Körner handelt und dass der Whisky in derselben Brennerei hergestellt wird.

Auf dem Etikett ist das verwendete Getreide daher keineswegs immer angegeben. Wenn Sie es wissen möchten, ist der Hersteller die richtige Quelle.

Blended Scotch Whisky ist nach den Regeln von 2009 eine Mischung aus einem oder mehreren Single Malts mit einem oder mehreren Single Grains, weshalb Grain Whisky vor allem als Baustein von Blends hergestellt wird.

Was als Single Grain separat abgefüllt wird, ist nur ein kleiner Teil davon. Häufig handelt es sich um Fässer, die lange gelegen haben, oder um Partien unabhängiger Abfüller.

Auf den Etiketten in Bathmen stehen deshalb regelmäßig Altersangaben von zwanzig Jahren und mehr.

Blended Grain Scotch Whisky ist eine Mischung aus Single Grains von zwei oder mehr Brennereien, während Single Grain aus einer einzigen Brennerei stammt.

Derselbe Unterschied zieht sich durch die Malt-Seite des Sortiments: Single Malt stammt aus einer Brennerei, Blended Malt aus zwei oder mehr. Die fünfte Kategorie, Blended Scotch, mischt die Malt-Seite und die Grain-Seite.

Wer die fünf Bezeichnungen auseinanderhält, erkennt auf jedem schottischen Etikett sofort, ob es um eine oder um mehrere Brennereien geht.

Auf dem Etikett eines Single Grain stehen der Name der Brennerei, der Alkoholgehalt und meist eine Altersangabe.

Die Altersangabe bezieht sich immer auf den jüngsten Whisky in der Flasche. Die Richtlinie der Scotch Whisky Association erlaubt nur eine einzelne Zahl in Jahren, also keine Angabe wie durchschnittlich fünfzehn Jahre und kein Alter in Monaten.

Regulation 9 bestimmt außerdem, dass der Name einer Brennerei nur dann als Markenname geführt werden darf, wenn der Whisky dort vollständig gebrannt wurde.