Whisky · Explications
Qu'est-ce que le single grain whisky ?
Le single grain whisky est un whisky élaboré dans une seule distillerie à partir d'eau et d'orge maltée, avec ou sans grains entiers d'autres céréales, et qui ne répond pas à la définition du single malt. Le mot single renvoie à la distillerie, pas au grain. Le Scotch connaît depuis 2009 cinq catégories légales, et le single grain en est une.
En résumé
L'essentiel en chiffres
| Description légale | Scotch Whisky Regulations 2009, regulation 3 |
|---|---|
| Cinq catégories de Scotch | single malt, single grain, blended malt, blended grain, blended Scotch |
| Signification de single | une distillerie |
| Matières premières autorisées | eau, orge maltée et grains entiers d’autres céréales |
| Vieillissement minimal | 3 ans en fûts de chêne de 700 litres au maximum |
| Teneur minimale en alcool | 40% vol |
| Distilleries de whisky écossaises en activité | 151, chiffre de la Scotch Whisky Association, mai 2024 |
| Ajouts autorisés | eau et caramel ordinaire (E150a) |
Que signifie single dans single grain ?
Single renvoie à une seule distillerie : tout le whisky de la bouteille a été distillé dans la même distillerie.
Le mot ne dit donc rien du nombre de fûts, du nombre de millésimes ni du nombre de céréales. Un single grain peut être composé de dizaines de fûts de la même distillerie et reste alors tout simplement un single grain.
Qui cherche une bouteille issue d’un seul fût doit regarder la mention single cask ; c’est une autre appellation, qui a un autre sens.
En quoi le single grain diffère-t-il du single malt ?
Selon les Scotch Whisky Regulations 2009, le single malt doit provenir exclusivement d'orge maltée et être distillé dans des pot stills.
Ces deux exigences ne s’appliquent pas au single grain. Les règles définissent le single grain comme un scotch whisky produit dans une seule distillerie à partir d’eau et d’orge maltée, avec ou sans grains entiers d’autres céréales maltées ou non maltées, et qui ne répond pas à la définition du single malt.
La distinction tient donc à la matière première et au type d'alambic, pas au vieillissement : pour les deux, trois ans, 700 litres et 40 pour cent s'appliquent.
Quelles céréales entrent dans le single grain whisky ?
L’orge maltée doit en faire partie ; en outre, des grains entiers d’autres céréales maltées ou non maltées peuvent être utilisés.
La loi ne prescrit pas de quelle autre céréale il s’agit. Les règles exigent seulement qu’il s’agisse de grains entiers et que le whisky soit fabriqué dans la même distillerie.
Le grain utilisé n’est donc de loin pas toujours mentionné sur l’étiquette. Si vous voulez le savoir, le producteur est la source indiquée.
Pourquoi le single grain est-il moins présent en rayon ?
Selon les règles de 2009, le Blended Scotch Whisky est un assemblage d'un ou plusieurs single malts avec un ou plusieurs single grains ; c'est pourquoi le whisky de grain est surtout produit comme élément de base des blends.
Ce qui est embouteillé séparément en single grain n'en représente qu'une petite partie. Il s'agit souvent de fûts restés longtemps en cave ou de lots d'embouteilleurs indépendants.
Sur les étiquettes à Bathmen figurent donc régulièrement des âges de vingt ans et plus.
Quelle est la différence avec le blended grain whisky ?
Le Blended Grain Scotch Whisky est un assemblage de single grains issus de deux distilleries ou plus, tandis que le single grain provient d'une seule distillerie.
La même distinction traverse le côté malt de l'assortiment : le single malt provient d'une seule distillerie, le blended malt de deux ou plus. La cinquième catégorie, le blended Scotch, mélange le côté malt et le côté grain.
Celui qui distingue les cinq dénominations lit immédiatement sur chaque étiquette écossaise s'il s'agit d'une ou de plusieurs distilleries.
À quoi devez-vous faire attention avec une bouteille de single grain ?
L’étiquette d’un single grain indique le nom de la distillerie, le taux d’alcool et, le plus souvent, un âge.
La mention d'âge se rapporte toujours au whisky le plus jeune de la bouteille. La directive de la Scotch Whisky Association n'autorise qu'un seul chiffre en années, donc pas de mention telle que quinze ans en moyenne, ni d'âge en mois.
La Regulation 9 prévoit en outre que le nom d’une distillerie ne peut être utilisé comme nom de marque que si le whisky y a été entièrement distillé.
De la boutique de Bathmen
Quels single grain whiskies trouve-t-on à Bathmen ?
Dans la boutique de Bathmen, on trouve 24 whiskies single grain de 18 marques différentes et de 4 pays. Les prix vont de € 26,99 à € 999,99. Le taux d'alcool va de 40% à 54,8%.
- Blackadder Single Grain Cambus 29 Years Old 46,3% · 70 cl · Écosse
- Caledonian Single Grain Whisky 40 Years Old Vintage 1974 53,3% · 70 cl · Écosse
- Clonakilty 14Y Amontillado Single Grain Irish Whiskey 48% · 70 cl · Irlande
- Filliers Single Grain Whisky 34 Years Old Family Reserve 52,3% · 70 cl · Belgique
- Girvan Carn Mor 23 Years Old Single Grain Whisky Vintage 1989 52,8% · 70 cl · Écosse
- Haig Club Single Grain Whisky 40% · 70 cl · Écosse
- Loch Lomond Coffey still Peated Single Grain 46% 46% · 70 cl · Écosse
- Loch Lomond Single Grain Scotch whisky 46% · 70 cl · Écosse
- NORTH BRITISH SINGLE GRAIN 1996 20 YEARS OLD CASK 224754 Berry Bros & Rudd 54,8% · 70 cl · Écosse
- RyeLaw Fife Single Grain Scotch Whisky 46,3% · 70 cl · Écosse
Questions associées
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Réponse courte
Réponses courtes à des questions associées
- Le single grain est-il la même chose que l’alcool de grain ?
- Non. Le single grain Scotch doit vieillir au moins trois ans en fûts de chêne et conserver au minimum 40 pour cent d'alcool à la mise en bouteille ; sinon, il ne peut pas s'appeler Scotch whisky.
- Le single grain peut-il être distillé dans un alambic à colonne ?
- Oui. Les règles n’imposent des pot stills que pour le single malt ; pour le single grain, la loi ne précise aucun type d’alambic.
- Le single grain existe-t-il aussi en dehors de l'Écosse ?
- Oui. Des distilleries irlandaises, belges et japonaises embouteillent aussi du whisky de grain d’une seule distillerie. Seul le nom scotch est lié à l’Écosse.
- Qu’est-ce que le blended Scotch whisky ?
- Un mélange d’un ou plusieurs Scotch whiskies single malt avec un ou plusieurs Scotch whiskies single grain, tel que décrit dans les règles de 2009.
- À partir de quel âge pouvez-vous acheter du whisky ?
- Vanaf 18 jaar. NIX18: wij verkopen geen alcohol aan mensen onder de 18 en vragen om een geldig identiteitsbewijs.
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Justification
Sources
- The Scotch Whisky Regulations 2009, regulation 3, legislation.gov.uk (consulté le 2026-09-07)
- Scotch Whisky Categories, Scotch Whisky Association (consulté le 2026-09-07)
- Scotch Whisky facts and figures, Scotch Whisky Association (consulté le 7 septembre 2026)
- Guidance for Producers and Bottlers, Scotch Whisky Association (consulté le 2026-09-07)
- The Scotch Whisky Regulations 2009, regulation 9, legislation.gov.uk (consulté le 2026-09-07)
Cette page a été rédigée et vérifiée par ’t Bockje Bathmen, caviste situé Brink 2 à Bathmen. Dernière mise à jour le 10 septembre 2026.
Verkoop van alcohol onder de 18 jaar is verboden. NIX18.