Was ist taiwanischer und indischer Whisky?

Der Name Whisky ist nicht an ein Land gebunden: Die Verordnung (EU) 2019/787 stellt Anforderungen an Rohstoff, Reifung und Stärke, nicht an den Herkunftsort.

Für den europäischen Markt gilt deshalb für Whisky aus Yilan dieselbe Untergrenze wie für Whisky aus Speyside: mindestens drei Jahre in Holzfässern von höchstens 700 Litern und mindestens 40 Prozent Alkohol bei der Abfüllung.

Nur die Bezeichnung Scotch Whisky ist an ein Gebiet gebunden. Sie ist nach den Scotch Whisky Regulations 2009 Whisky vorbehalten, der in Schottland gebrannt wurde und dort gereift ist.

Ein warmes Klima beschleunigt die Reifung: Der Austausch zwischen Whisky und Holz verläuft schneller, und pro Jahr verdunstet mehr.

In Yilan wechseln sich heiße Sommer und kühle Winter ab, was laut dem Fachblatt The Spirits Business sowohl die Extraktion aus dem Holz als auch die Oxidation im Fass beeinflusst. In Schottland liegt die Verdunstung bei etwa 2 Prozent pro Jahr; in den Tropen ist sie höher.

Ein fünfjähriger Whisky aus Taiwan oder Indien hatte daher mehr Holzkontakt als ein fünfjähriger Whisky aus Schottland.

Kavalan in Yilan ist die bekannteste taiwanische Brennerei; das Unternehmen wurde 2005 von der King Car Group gebaut und brachte 2008 den Kavalan Classic Single Malt heraus.

Die Brennerei begann mit einer Kapazität von 2,5 Millionen Litern reinen Alkohols pro Jahr und stieg nach der Erweiterung von 2016 auf 9 Millionen Liter. Ab 2010 begann die Marke, internationale Preise zu gewinnen.

Im Regal in Bathmen stehen neben Kavalan auch Flaschen von Omar und Yushan, beide aus Taiwan.

Amrut, Paul John und Rampur sind die indischen Brennereien, die in Europa am häufigsten als Single Malt auftauchen.

Innerhalb von Asien und dem Pazifikraum ist Indien das Land, in dem am meisten Whisky getrunken wird, und Premium-Single-Malt ist dort laut The Spirits Business die am schnellsten wachsende Kategorie. Paul John hat laut demselben Fachmagazin mehr als 300 Preise gewonnen.

Auf den Regalen in Bathmen stehen außerdem Flaschen von Indri und Kamet.

Mehr als dreißig Länder stellen inzwischen Whisky her, von Israel und Finnland bis Australien, Neuseeland und Südafrika.

Die Whiskykategorie insgesamt wuchs zwischen 2021 und 2022 um 8 Prozent, und für das Premiumsegment wurde ein durchschnittliches jährliches Wachstum von 4 Prozent bis 2027 prognostiziert. Schottland bleibt dabei das größte Herkunftsland, mit 151 aktiven Brennereien laut Scotch Whisky Association.

Weltwhisky ist also kein Ersatz für Scotch, sondern eine Erweiterung des Angebots.

Auf Flaschen mit Weltwhisky steht oft kein Alter, weil viele Brennereien noch jung sind und die Reifung in warmem Klima schneller verläuft.

Achten Sie stattdessen auf das Herkunftsland, den Alkoholgehalt und die Angabe Single Malt oder Blend. Diese drei Angaben stehen auf fast jedem Etikett und sagen mehr als eine fehlende Jahreszahl.

Sind Sie unsicher, welche Flasche zu Ihrem Geschmack passt? Kommen Sie gern an der Brink 2 in Bathmen vorbei oder rufen Sie an: 0570 541 278.