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Zubereitung

1. Haal de kalfsentrecotes een half uur van tevoren uit de koelkast en bestrooi ze met zout en peper.
2. Bak ze in de helft van de boter 3 tot 4 minuten per kant tot ze rosé zijn en laat ze rusten onder folie.
3. Fruit de gesnipperde sjalotten in de rest van de boter en bak de paddenstoelen 5 minuten mee tot ze goudbruin zijn.
4. Voeg de tijmblaadjes en de kookroom toe en laat de saus 3 minuten inkoken.
5. Dien het vlees op met de paddenstoelensaus.

Zubereitung

1. Nehmen Sie den Käse etwa eine Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, dann kommt der Geschmack am besten zur Geltung.
2. Schneiden oder brechen Sie den Käse erst kurz vor dem Servieren.

Zubereitung

1. Heizen Sie den Ofen auf 170 °C vor.
2. Mischen Sie die Walnüsse mit dem Honig und verteilen Sie sie auf einem mit Backpapier belegten Backblech.
3. Rösten Sie sie 8 bis 10 Minuten, bis sie duften und leicht Farbe nehmen, und wenden Sie sie nach der Hälfte der Zeit.
4. Sofort mit Meersalz bestreuen und abkühlen lassen, bis sie knusprig sind.