Chateau Lamothe Haut-Medoc 2011 kaufen bei ’t Bockje Bathmen

75 cl · 12,5% · Rot

€ 12,99

Chateau Lamothe Haut-Medoc 2011
Diese Flasche

Chateau Lamothe Haut-Medoc 2011

Empfehlung zu dieser Flasche

Zu Tisch mit Chateau Lamothe Haut-Medoc 2011

Rode wijn · Frankrijk · 55% cabernet sauvignon, 40% merlot, 5% petit verdot · 12,5%

Warum das zusammenpasst

Gekozen op de kleur (rode wijn), de druif (merlot), het land van herkomst (Frankrijk), het alcoholpercentage (12,5%) en de toon van cassis in de omschrijving. Cabernet sauvignon heeft stevige tannine en vraagt om rood vlees of gerijpte kaas.

Bei 16 bis 18 °C servieren.

Was benötigt wird

Für 4 Personen

Kaninchen mit BackpflaumenHauptgerichtKaninchen mit Backpflaumen

Zutaten

  • 4 Kaninchenkeulen
  • 200 Gramm Backpflaumen
  • 2 Zwiebeln
  • 330 Milliliter dunkles Bier oder Rotwein
  • 2 Esslöffel Mehl
  • 40 Gramm Butter
  • 4 Zweige Thymian

Zubereitung

  1. Die Kaninchenkeulen mit Salz und Pfeffer bestreuen, im Mehl wenden und rundherum in der Butter anbraten.
  2. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und die gehackten Zwiebeln 5 Minuten andünsten.
  3. Das Fleisch zurück in den Topf geben, das Bier oder den Wein angießen und Thymian und Backpflaumen hinzufügen.
  4. Zugedeckt etwa 1,5 Stunden sanft schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist und sich vom Knochen löst.
  5. Die Soße bei Bedarf ohne Deckel etwas einkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
ComtéZum KäseComté

Zutaten

  • 160 Gramm Comté

Zubereitung

  1. Nehmen Sie den Käse etwa eine Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, dann kommt der Geschmack am besten zur Geltung.
  2. Schneiden oder brechen Sie den Käse erst kurz vor dem Servieren.
Geröstete WalnüsseVorab oder zum UmtrunkGeröstete Walnüsse

Zutaten

  • 150 Gramm Walnüsse
  • 1 Esslöffel Honig
  • Meersalz

Zubereitung

  1. Heizen Sie den Ofen auf 170 °C vor.
  2. Mischen Sie die Walnüsse mit dem Honig und verteilen Sie sie auf einem mit Backpapier belegten Backblech.
  3. Rösten Sie sie 8 bis 10 Minuten, bis sie duften und leicht Farbe nehmen, und wenden Sie sie nach der Hälfte der Zeit.
  4. Sofort mit Meersalz bestreuen und abkühlen lassen, bis sie knusprig sind.

Zum Ausschenken ein Glas pro Person

  • 1 Flasche Chateau Lamothe Haut-Medoc 2011

Die Mengen sind ein Richtwert für zu Hause; Salz, Pfeffer und Öl zum Braten sind nicht immer angegeben.

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Fotos: Kaninchen mit Pflaumen: heatheronhertravels, CC BY 2.0 · Comté: leszed.com, CC BY-SA 2.0 · Geröstete Walnüsse: tacowitte, CC BY 2.0

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