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75 cl · 14% · Rot

€ 17,99

MARQUES DE VARGAS Reserva
Diese Flasche

MARQUES DE VARGAS Reserva

Empfehlung zu dieser Flasche

Zu Tisch mit MARQUES DE VARGAS Reserva

Rotwein · Spanien · tempranillo · 14%

Warum das zusammenpasst

Gekozen op de kleur (rode wijn), het smaakprofiel uit onze webshop (fruitig & zacht), de druif (tempranillo), het land van herkomst (Spanje), het alcoholpercentage (14%) en de tonen van eiken en truffel in de omschrijving. Zonder zware tannine hoeft er geen vlees tegenover te staan; het fruit gaat prima naast tomaat en kruiden.

Bei 16 bis 18 °C servieren.

Was benötigt wird

Für 4 Personen

Côte de Bœuf mit grobem MeersalzHauptgerichtCôte de Bœuf mit grobem Meersalz

Zutaten

  • 1,2 Kilo Côte de Bœuf
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 4 Zweige Rosmarin
  • 1 Kilo Kartoffeln
  • grobes Meersalz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Nehmen Sie das Fleisch eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank und bestreichen Sie es mit Olivenöl.
  2. Braten Sie die Côte de Bœuf in einer glühend heißen Pfanne oder auf dem Grill 3 Minuten pro Seite scharf an.
  3. Garen Sie sie mit dem Rosmarin im Ofen bei 120 °C in etwa 40 Minuten auf eine Kerntemperatur von 52 °C.
  4. Braten Sie inzwischen die Kartoffelspalten in Öl in 25 Minuten goldbraun und gar.
  5. Lassen Sie das Fleisch 10 Minuten ruhen, schneiden Sie es vom Knochen in Scheiben und bestreuen Sie es mit grobem Meersalz und Pfeffer.
ÉpoissesZum KäseÉpoisses

Zutaten

  • 160 Gramm Époisses

Zubereitung

  1. Nehmen Sie den Käse etwa eine Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, dann kommt der Geschmack am besten zur Geltung.
  2. Schneiden oder brechen Sie den Käse erst kurz vor dem Servieren.
Geräucherte MandelnVorweg oder zum UmtrunkGeräucherte Mandeln

Zutaten

  • 150 Gramm geräucherte Mandeln

Zubereitung

  1. Rösten Sie die Mandeln 2 bis 3 Minuten in einer trockenen Pfanne, damit sie wieder knusprig und duftend sind.
  2. Lassen Sie sie auf Handwärme abkühlen.
  3. In einem Schälchen servieren.

Zum Ausschenken ein Glas pro Person

  • 1 Flasche MARQUES DE VARGAS Reserva

Die Mengen sind ein Richtwert für zu Hause; Salz, Pfeffer und Öl zum Braten sind nicht immer angegeben.

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Fotos: Côte de boeuf mit grobem Meersalz: arnold | inuyaki, CC BY 2.0 · Époisses: Olivier Colas (https://olouf.fr), CC BY-SA 4.0 · Geräucherte Mandeln: PincasPhoto, CC BY 2.0

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