Sin alcohol · Italia · marca
De Stefani. Una bebidas sin alcohol.
De la estantería
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La única botella con todo el proceso por escrito
En la mayoría de los vinos sin alcohol hay que adivinar cómo se ha eliminado el alcohol. En este no: el productor describe los pasos, desde el prensado hasta la temperatura a la que desaparece el alcohol. Por eso esta página sí indica un método y nuestras otras páginas de marcas sin alcohol no.
Se trata de la glera, la uva blanca con la que se elabora el vino espumoso en Italia. En la línea de la etiqueta figura Italia como país, 75 centilitros y 0 por ciento de alcohol.
De De Stefani también tenemos vino con alcohol. Esta página trata solo de la botella sin alcohol.
La botella que tenemos en tienda
Precio sujeto a cambios; el precio y las existencias actuales figuran en la tienda online.
Zero Alcohol Free Sparkling by De Stefani
Vino espumoso de glera de Italia. 75 centilitros, 0 por ciento según la información de la etiqueta.
€ 16,99
Al vacío hasta treinta grados
- El proceso en cuatro pasos
- PrensadoLas uvas glera se prensan.
- 0 °CEl mosto se enfría a cero grados.
- 15 °CSigue una única fermentación, a quince grados.
- 30 °CCalentado suavemente al vacío; en el proceso desaparece el alcohol.
El productor lo describe así: las uvas glera se prensan, el mosto se enfría a cero grados y a continuación se realiza una única fermentación a quince grados. Hasta ese punto es vinificación normal. La fermentación produce alcohol.
Después, el vino se calienta con cuidado al vacío hasta unos treinta grados. De este modo se elimina el alcohol y se conservan los aromas originales, según el productor. Eso es la destilación al vacío: al reducir la presión, el punto de ebullición del alcohol baja muy por debajo de los 78 grados a los que hierve a presión normal. Treinta grados bastan entonces, y a esa temperatura el vino se mantiene intacto.
En la vinificación existen otras dos formas de eliminar el alcohol: la ósmosis inversa, en la que el vino pasa a presión por una membrana, y la columna de conos rotatorios, en la que el vino fluye como una película fina sobre conos que giran rápidamente. En esta botella es el primer método.
Al vacío, el punto de ebullición del alcohol baja tanto que treinta grados bastan.
¿Qué significa 0 por ciento en esta etiqueta?
El vino desalcoholizado es una categoría propia en las normas vinícolas europeas, con un límite del 0,5 por ciento de alcohol. Todo lo que quede por debajo entra en ella. Si contiene más, pero menos que la versión normal del mismo vino, se denomina parcialmente desalcoholizado.
Por eso encontrará en la estantería tanto 0,0 como 0,5 por ciento. La cifra indica cuánto por debajo del límite queda el productor. En esta referencia de etiqueta figura 0 por ciento.
Si quiere saber con certeza qué figura en la propia botella, llámenos. La cogeremos del estante y se lo leeremos.
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Preguntas frecuentes sobre De Stefani
¿Qué De Stefani sin alcohol tiene ’t Bockje en stock?
Una botella: Zero Alcohol Free Sparkling by De Stefani, 75 centilitros, disponible de inmediato.
¿Cómo se elabora este vino sin alcohol?
Las uvas glera se prensan, el mosto se enfría a cero grados y sigue una única fermentación a quince grados. Después el vino se calienta con cuidado al vacío hasta unos treinta grados; así se evapora el alcohol mientras se conservan los aromas.
¿Por qué se puede eliminar el alcohol ya a treinta grados?
Porque el punto de ebullición del alcohol baja en cuanto se reduce la presión. A presión normal el alcohol hierve a 78 grados; al vacío bastan treinta grados, y a esa temperatura el vino se mantiene intacto.
¿De qué uva está hecho este vino?
Glera. Es la uva blanca con la que se elabora vino espumoso en Italia.
¿Qué significa 0 por ciento en la etiqueta?
Que el productor se mantiene muy por debajo del límite legal de 0,5 por ciento para el vino desalcoholizado.
¿Puedo recogerlo en Bathmen?
Sí. Siempre puede pedir online o recoger en Brink 2, y la botella también está en la tienda.
Pedir, recoger o pasar por la tienda
- En existencia en nuestra tienda de Brink 2 en Bathmen
- Se puede pedir online y recibir a domicilio, también en el extranjero
- Pedir en línea o recoger en Bathmen
- Asesoramiento personal en el 0570 541 278 o en info@bockje.nl
- Horario: de martes a viernes 09.00–18.00, sábado 09.00–17.00. Lunes y domingo cerrado
Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.
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