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Preparación

1. Pele las patatas, córtelas en bastones gruesos, enjuáguelas y séquelas bien.
2. Fría las patatas de 6 a 8 minutos a 160 °C y déjelas escurrir y enfriar.
3. Bata la harina, salvo una pequeña parte, con el agua con gas fría y una pizca de sal hasta obtener una masa lisa.
4. Corte el bacalao en cuatro trozos, séquelos con papel, páselos por la harina reservada y después por la masa.
5. Fría el pescado de 5 a 6 minutos a 180 °C hasta que esté dorado y hecho, y manténgalo caliente.
6. Fría las patatas de 2 a 3 minutos a 180 °C hasta que estén crujientes y sírvalas con limón, sal, vinagre y salsa tártara.

Preparación

1. Saque el queso del frigorífico aproximadamente una hora antes de servir; así el sabor se aprecia mejor.
2. Corte o parta el queso justo antes de servir.

Preparación

1. Caliente el aceite de freír a 180 °C.
2. Fría los bitterballen de 4 a 5 minutos hasta que estén dorados y bien calientes por dentro.
3. Deje escurrir sobre papel de cocina y sirva enseguida con mostaza.