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70 cl · 40% · XO
€ 42,99
Coquerel XO
Coquerel XO
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A la mesa con Coquerel XO
Calvados · Francia · 40%
Por qué combinan
Elegido por el tipo (calvados). El calvados se destila de manzanas de Normandía; manzana, cerdo y un queso suave normando son la opción evidente.
Lo que se necesita
Para 4 personas
Con la comidaPanceta cocinada a fuego lento
Ingredientes
- 1 kilo de panceta
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de miel
- 3 dientes de ajo
- 20 gramos de jengibre fresco
- 300 gramos de pak choi
- 250 gramos de arroz
Preparación
- Precaliente el horno a 150 °C y haga cortes en rombo en la corteza de la panceta.
- Mezcle la salsa de soja, la miel, el ajo picado fino y el jengibre rallado y unte la carne con ello.
- Cueza la panceta tapada, con un fondo de agua, 2,5 horas en el horno hasta que la carne esté tierna.
- Retire la cobertura y ase otros 20 minutos a 220 °C hasta que la parte superior esté crujiente.
- Cueza el arroz según el envase y saltee el pak choi 3 minutos en un poco de aceite.
- Corte la panceta en lonchas y sírvala con el arroz y el pak choi.
Con el quesoBrie de Meaux
Ingredientes
- 160 gramos de Brie de Meaux
Preparación
- Saque el queso del frigorífico aproximadamente una hora antes de servir; así el sabor se aprecia mejor.
- Corte o parta el queso justo antes de servir.
Después de comerTarte tatin
Ingredientes
- 6 manzanas
- 150 gramos de azúcar
- 60 gramos de mantequilla
- 1 lámina de hojaldre
- 200 mililitros de crème fraîche
Preparación
- Precaliente el horno a 200 °C.
- Pele las manzanas, quíteles el corazón y córtelas en cuartos.
- Funda el azúcar en una sartén apta para horno hasta obtener un caramelo dorado claro e incorpore la mantequilla.
- Coloque los gajos de manzana muy juntos en el caramelo y déjelos cocer a fuego lento 10 minutos.
- Coloque el hojaldre encima, remeta los bordes y hornee de 25 a 30 minutos hasta que la masa esté dorada.
- Deje reposar 5 minutos, desmolde la tarta sobre una fuente y sirva tibia con crème fraîche.
Para servir 4 cl por persona
- 1 botella de Coquerel XO
Las cantidades son orientativas para casa; la sal, la pimienta y el aceite para freír no siempre figuran.
Todas las recomendacionesUna recomendación con cada botella de calvados
Foto’s: Buikspek, langzaam gegaard: avlxyz, CC BY-SA 2.0 · Brie de Meaux: Thesupermat, CC BY-SA 4.0 · Tarte tatin: meshmar2, CC BY 2.0
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Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.
Qué combina con este vaso
En la página de recomendaciones se indica, para cada plato, qué botella lo acompaña y por qué. Cada combinación tiene su propia página, desde un plato cotidiano hasta una botella que se guarda para una ocasión.