Comprar Coquerel VS en ’t Bockje Bathmen

Preparación

1. Pele las patatas, córtelas en trozos y cúezalas en agua con sal 20 minutos hasta que estén tiernas.
2. Precaliente el horno a 180 °C y salpimiente el solomillo de cerdo.
3. Dore el solomillo de cerdo por todos los lados en un poco de mantequilla y hágalo en el horno de 12 a 15 minutos hasta una temperatura interior de 63 °C.
4. Corte las manzanas en gajos y fríalas con la salvia en el resto de la mantequilla de 4 a 5 minutos hasta que estén doradas.
5. Desglase la sartén con el zumo de manzana y deje reducir el líquido 2 minutos.
6. Corte la carne en lonchas y sírvala con la manzana, el jugo de salvia y las patatas.

Preparación

1. Saque el queso del frigorífico aproximadamente una hora antes de servir; así el sabor se aprecia mejor.
2. Corte o parta el queso justo antes de servir.

Preparación

1. Precaliente el horno a 150 °C.
2. Abra la vaina de vainilla, raspe las semillas y caliente la nata con la vaina y las semillas hasta justo antes de hervir.
3. Bata las yemas con el azúcar hasta que blanqueen y vierta la nata caliente sin dejar de remover.
4. Cuele la mezcla, repártala en cuatro moldes aptos para horno y colóquelos en una fuente con agua caliente.
5. Hornee de 35 a 40 minutos, hasta que la crema esté justo cuajada pero aún tiemble ligeramente; deje enfriar y refrigere al menos 4 horas.
6. Justo antes de servir, espolvoree con azúcar de caña y caramelice con un soplete o bajo el grill bien caliente.