Kalkwijck. Diez jenevers.

Una parte del genever pasa a barricas de roble tras la destilación, igual que el whisky. En la etiqueta figura entonces cuántos años: tres, cinco, diez o a veces veinte.

La madera hace con el jenever lo mismo que con el whisky: las aristas se redondean y aparecen vainilla, caramelo y especias de madera. La base de cereal del moutwijn se sigue notando, y eso convierte el jenever envejecido en algo propio, no simplemente un whisky neerlandés.

Sírvalo solo, a temperatura ambiente, en una copa tulipa en lugar de un vasito.

El jenever envejecido no es whisky, pero quien bebe whisky reconoce enseguida algo en él.