Comprar Edradour 11Y 2015 Michael-Eppan Chardonnay #512-515 en ’t Bockje Bathmen
70 cl · 46%
Edradour 11Y 2015 Michael-Eppan Chardonnay #512-515
Edradour 11Y 2015 Michael-Eppan Chardonnay #512-515
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A la mesa con Edradour 11Y 2015 Michael-Eppan Chardonnay #512-515
Whisky · Escocia · 46%
Por qué combinan
Elegido por el tipo (whisky). El whisky va con platos de carácter propio, con un queso curado y, después de comer, con algo de chocolate, caramelo o frutos secos.
Lo que se necesita
Para 4 personas
Con la comidaCôte de boeuf con sal marina gruesa
Ingredientes
- 1,2 kilos de côte de boeuf
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 ramitas de romero
- 1 kilo de patatas
- sal marina gruesa y pimienta
Preparación
- Saque la carne del frigorífico una hora antes de cocinarla y píntela con aceite de oliva.
- Selle la côte de boeuf en una sartén muy caliente o en la parrilla 3 minutos por cada lado.
- Cocínelo con el romero en el horno a 120 °C durante unos 40 minutos, hasta una temperatura interior de 52 °C.
- Mientras tanto, fría las patatas en gajos en aceite durante 25 minutos hasta que estén doradas y hechas.
- Deje reposar la carne 10 minutos, córtela del hueso en lonchas y espolvoree con sal marina gruesa y pimienta.
Con el quesoCheddar curado
Ingredientes
- 160 gramos de cheddar curado
Preparación
- Saque el queso del frigorífico aproximadamente una hora antes de servir; así el sabor se aprecia mejor.
- Corte o parta el queso justo antes de servir.
Después de comerCrème brûlée
Ingredientes
- 500 mililitros de nata para montar
- 6 yemas de huevo
- 100 gramos de azúcar
- 1 vaina de vainilla
- 4 cucharadas de azúcar de caña para la costra
Preparación
- Precaliente el horno a 150 °C.
- Abra la vaina de vainilla, raspe las semillas y caliente la nata con la vaina y las semillas hasta justo antes de hervir.
- Bata las yemas con el azúcar hasta que blanqueen y vierta la nata caliente sin dejar de remover.
- Cuele la mezcla, repártala en cuatro moldes aptos para horno y colóquelos en una fuente con agua caliente.
- Hornee de 35 a 40 minutos, hasta que la crema esté justo cuajada pero aún tiemble ligeramente; deje enfriar y refrigere al menos 4 horas.
- Justo antes de servir, espolvoree con azúcar de caña y caramelice con un soplete o bajo el grill bien caliente.
Para servir 4 cl por persona
- 1 botella de Edradour 11Y 2015 Michael-Eppan Chardonnay #512-515
Las cantidades son orientativas para casa; la sal, la pimienta y el aceite para freír no siempre figuran.
Todas las recomendacionesUna recomendación con cada botella de whisky
Foto’s: Côte de boeuf met grof zeezout: arnold | inuyaki, CC BY 2.0 · Crème brûlée: avlxyz, CC BY-SA 2.0
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Elegido por el sabor: las notas de la descripción de cada botella y el estilo de la casa de la destilería en el cuadrante de sabor de /whisky/, con la edad y el precio como apoyo. Una estimación, no un juicio sobre cada embotellado.
Un puro con Edradour 11Y 2015 Michael-Eppan Chardonnay #512-515
Este puro lo hemos combinado con Monkey Shoulder, otro whisky de Escocia.
Davidoff Signature 2000
Corona dominicana de 127 mm bajo capa Connecticut, ligera y con poca pimienta.
Por qué combinan
El Signature 2000 mide 127 mm y tiene un cepo estrecho. Con capa Connecticut, ese formato da madera y crema y apenas pimienta. Junto a un blended malt de 40% vol., es el orden de magnitud adecuado: el caramelo del whisky y la crema del tabaco están próximos, sin que ninguno se imponga.
También va bien con este whisky
- Macanudo Café Hyde ParkRobusto con la misma capa suave, algo más grueso y por ello con más humo.
- AVO Classic No. 2Dominicano bajo una capa Connecticut, más largo pero igual de contenido.
- H. Upmann Coronas JuniorPetit corona cubano de 110 mm, de tono más seco, como contrapeso al caramelo.
No vendemos puros; nosotros ponemos el whisky.
Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.
Qué combina con este vaso
En la página de recomendaciones se indica, para cada plato, qué botella lo acompaña y por qué. Cada combinación tiene su propia página, desde un plato cotidiano hasta una botella que se guarda para una ocasión.