Comprar Signatory Vintage Linkwood 2012 en ’t Bockje Bathmen
70 cl · 46%
Signatory Vintage Linkwood 2012
Signatory Vintage Linkwood 2012
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A la mesa con Signatory Vintage Linkwood 2012
Whisky · Escocia · 46%
Por qué combinan
Elegido por el tipo (whisky). El whisky va con platos de carácter propio, con un queso curado y, después de comer, con algo de chocolate, caramelo o frutos secos.
Lo que se necesita
Para 4 personas
Con la comidaVieiras a la plancha con mantequilla de avellana
Ingredientes
- 12 vieiras
- 80 gramos de mantequilla
- 40 gramos de avellanas
- 1 limón
- 100 gramos de canónigos
- sal marina y pimienta
Preparación
- Tueste las avellanas en una sartén sin aceite hasta que se doren, frote para quitarles la piel y píquelas en trozos grandes.
- Seque bien las vieiras y sazone con sal marina y pimienta.
- Caliente un chorrito de aceite en una sartén y dore las vieiras de 1,5 a 2 minutos por cada lado.
- Derrita la mantequilla en un cazo hasta que huela a avellana tostada y añada las avellanas y un chorrito de zumo de limón.
- Reparta los canónigos en los platos, coloque encima las vieiras y vierta por encima la mantequilla de avellana.
Con el quesoStilton
Ingredientes
- 160 gramos de Stilton
Preparación
- Saque el queso del frigorífico aproximadamente una hora antes de servir; así el sabor se aprecia mejor.
- Corte o parta el queso justo antes de servir.
Después de comerTrufas de chocolate
Ingredientes
- 200 gramos de chocolate negro
- 150 mililitros de nata para montar
- 20 gramos de mantequilla
- 3 cucharadas de cacao en polvo
Preparación
- Pique finamente el chocolate y póngalo en un bol.
- Lleve la nata justo a ebullición y viértala sobre el chocolate.
- Deje reposar 1 minuto, remueva hasta obtener una ganache lisa e incorpore la mantequilla.
- Deje que la ganache se asiente tapada en el frigorífico al menos 2 horas.
- Tome pequeñas porciones con una cucharita, forme rápidamente bolitas y rébocelas en el cacao en polvo.
- Guárdelos en frío y sáquelos del frigorífico un cuarto de hora antes de servir.
Para servir 4 cl por persona
- 1 botella de Signatory Vintage Linkwood 2012
Las cantidades son orientativas para casa; la sal, la pimienta y el aceite para freír no siempre figuran.
Todas las recomendacionesUna recomendación con cada botella de whisky
Fotos: Vieiras a la plancha con mantequilla de avellana: avlxyz, CC BY-SA 2.0 · Stilton: Innocenceisdeath, CC BY-SA 3.0 · Trufas de chocolate: cobaltfish, CC BY-SA 2.0
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Elegido por el sabor: las notas de la descripción de cada botella y el estilo de la casa de la destilería en el cuadrante de sabor de /whisky/, con la edad y el precio como apoyo. Una estimación, no un juicio sobre cada embotellado.
Un puro con Signatory Vintage Linkwood 2012
Este puro lo hemos combinado con Monkey Shoulder, otro whisky de Escocia.
Davidoff Signature 2000
Corona dominicana de 127 mm bajo capa Connecticut, ligera y con poca pimienta.
Por qué combinan
El Signature 2000 mide 127 mm y tiene un cepo estrecho. Con capa Connecticut, ese formato da madera y crema y apenas pimienta. Junto a un blended malt de 40% vol., es el orden de magnitud adecuado: el caramelo del whisky y la crema del tabaco están próximos, sin que ninguno se imponga.
También va bien con este whisky
- Macanudo Café Hyde ParkRobusto con la misma capa suave, algo más grueso y por ello con más humo.
- AVO Classic No. 2Dominicano bajo una capa Connecticut, más largo pero igual de contenido.
- H. Upmann Coronas JuniorPetit corona cubano de 110 mm, de tono más seco, como contrapeso al caramelo.
No vendemos puros; nosotros ponemos el whisky.
Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.
Qué combina con este vaso
En la página de recomendaciones se indica, para cada plato, qué botella lo acompaña y por qué. Cada combinación tiene su propia página, desde un plato cotidiano hasta una botella que se guarda para una ocasión.