Comprar Smuggler's Trail Madeira Cask en ’t Bockje Bathmen
70 cl · 43%
Smuggler's Trail Madeira Cask
Smuggler's Trail Madeira Cask
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A la mesa con Smuggler's Trail Madeira Cask
Whisky, pleno y rico · Países Bajos · 43%
Por qué combinan
Elegido por el tipo (whisky) y el nombre (madurado en una barrica de vino generoso o de ron). Un whisky lleno y rico va bien con caza, fruta desecada y postres con caramelo o chocolate.
Lo que se necesita
Para 4 personas
Con la comidaFilete de ciervo con salsa de frutos del bosque
Ingredientes
- 4 filetes de ciervo de 150 gramos
- 200 gramos de frutos del bosque
- 100 mililitros de vino tinto
- 100 mililitros de fondo de caza
- 30 gramos de mantequilla
- 1 kilo de patatas
- 400 gramos de coles de Bruselas
Preparación
- Saque los filetes de la nevera media hora antes de cocinarlos y sazone con sal y pimienta.
- Pele las patatas y cuézalas unos 20 minutos en agua con sal hasta que estén tiernas.
- Limpie las coles de Bruselas y cúezalas de 6 a 8 minutos hasta que estén al dente.
- Fría los filetes en mantequilla caliente de 2 a 3 minutos por lado y déjelos reposar tapados 5 minutos.
- Desglase la sartén con el vino tinto y el fondo de caza, añada los frutos del bosque y reduzca hasta obtener una salsa brillante.
- Corte la carne en diagonal y sirva con la salsa, las patatas y las coles de Bruselas.
Con el quesoParmigiano Reggiano
Ingredientes
- 160 gramos de Parmigiano Reggiano
Preparación
- Saque el queso del frigorífico aproximadamente una hora antes de servir; así el sabor se aprecia mejor.
- Corte o parta el queso justo antes de servir.
Después de comerTrufas de chocolate
Ingredientes
- 200 gramos de chocolate negro
- 150 mililitros de nata para montar
- 20 gramos de mantequilla
- 3 cucharadas de cacao en polvo
Preparación
- Pique finamente el chocolate y póngalo en un bol.
- Lleve la nata justo a ebullición y viértala sobre el chocolate.
- Deje reposar 1 minuto, remueva hasta obtener una ganache lisa e incorpore la mantequilla.
- Deje que la ganache se asiente tapada en el frigorífico al menos 2 horas.
- Tome pequeñas porciones con una cucharita, forme rápidamente bolitas y rébocelas en el cacao en polvo.
- Guárdelos en frío y sáquelos del frigorífico un cuarto de hora antes de servir.
Para servir 4 cl por persona
- 1 botella de Smuggler's Trail Madeira Cask
Las cantidades son orientativas para casa; la sal, la pimienta y el aceite para freír no siempre figuran.
Todas las recomendacionesUna recomendación con cada botella de whisky
Fotos: Filete de ciervo con salsa de frutos del bosque: Flyinace2000, CC BY-SA 2.0 · Parmigiano Reggiano: Amin, CC BY-SA 4.0 · Trufas de chocolate: cobaltfish, CC BY-SA 2.0
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Van deze fles staat de stokerij niet op het smaakvierkant, dus staan hier flessen uit hetzelfde land.
Un puro con Smuggler's Trail Madeira Cask
A juzgar por su nombre, este whisky ha reposado en una barrica de jerez o de vino. Hemos combinado este puro con Tamdhu 12 Years Old Speyside Single Malt Scotch Whisky, que también lo ha hecho.
Quai d’Orsay No. 54
Robusto extra cubano de 135 mm, cedro y madera, lo bastante contenido para no desplazar el dulzor del jerez.
Por qué combinan
El No. 54 es corto y grueso, con 135 mm. Quai d’Orsay es la más contenida de las casas cubanas: cedro y flores en lugar de tierra y pimienta. Ese tono contenido no choca con el roble de jerez de Tamdhu, pero le añade al lado una capa seca de madera, de modo que el dulzor no se quede pegado.
También va bien con este whisky
- Hoyo de Monterrey Epicure No. 1Corona gorda de 143 mm, más suave y más larga, con el mismo tono amaderado suave.
- Montecristo Petit EdmundoPetit robusto de 110 mm, grueso pero corto, con cacao frente a la fruta deshidratada.
- Rocky Patel Vintage 1992Capa Sumatra ecuatoriana, más seca y con más notas de frutos secos, como contrapeso a la barrica.
No vendemos puros; nosotros ponemos el whisky.
Lea la combinación completaTodo sobre whisky y purosHet sigarenkompasRook in het glas
Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.
Qué combina con este vaso
En la página de recomendaciones se indica, para cada plato, qué botella lo acompaña y por qué. Cada combinación tiene su propia página, desde un plato cotidiano hasta una botella que se guarda para una ocasión.