Sans alcool · Pays-Bas · marque
Hertog Jan. Un boissons sans alcool.
Du rayon
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D'abord la bière, ensuite on retire l'alcool
Hertog Jan est arrivé tard avec une bière sans alcool. La 0.0 n'est arrivée en rayon qu'en novembre 2019, des années après les premières bières 0.0 d'autres brasseurs néerlandais.
La brasserie d'Arcen a choisi de brasser entièrement puis de désalcooliser : la bière est d'abord brassée complètement, avec les mêmes céréales que la Pilsener, des houblons sélectionnés, de l'eau de source et sa propre levure, et l'alcool n'est retiré qu'ensuite.
Le maître brasseur Gerard van den Broek a déclaré lors du lancement que redonner du goût et de l'amertume avait demandé beaucoup de travail, car en retirant l'alcool on perd aussi du goût.
La bouteille que nous avons en stock
Hertog Jan Alcoholvrij Bier 0,0%
Brassée à Arcen puis désalcoolisée. Bouteille de 30 centilitres, 0,0 pour cent.
€ 0,99
Ce qui se passe à Arcen
- La Hertog Jan 0.0 en bref
- 2019En novembre, la Hertog Jan 0.0 arrive sur le marché.
- ArcenC'est là que se trouve la brasserie, dans le Limbourg.
- DésalcooliséeLa bière est entièrement brassée ; ensuite, l'alcool est retiré.
- 0,0%Ce qui figure sur l'étiquette.
Il existe en gros deux façons de faire une bière sans alcool. On peut piloter la fermentation pour qu'il ne se forme presque pas d'alcool, ou brasser une bière normale et en retirer ensuite l'alcool. Hertog Jan a choisi la seconde.
La brasserie d'Arcen utilise pour cela les mêmes céréales que pour la Pilsener, des houblons sélectionnés, de l'eau de source et sa propre levure. La bière est entièrement brassée et l'alcool n'est retiré qu'à la fin. Selon la brasserie, le goût caractéristique de la bière est ainsi préservé.
Le maître brasseur Gerard van den Broek a déclaré lors du lancement que le sans alcool est le plus difficile à brasser : en retirant l'alcool, on perd aussi du goût, et il faut parvenir à le restituer. La brasserie cite elle-même le caractère malté, les notes épicées et l'amertume du houblon comme ce qui demeure.
En retirant l'alcool, on perd aussi du goût ; il faut ensuite le retrouver.
Que signifie exactement 0.0 ?
Aux Pays-Bas, la réglementation fixe quand la mention sans alcool peut figurer sur une étiquette. Le Warenwetbesluit gereserveerde aanduidingen autorise cette mention jusqu'à 0,1 pour cent d'alcool au maximum. Au-delà, jusqu'à 1,2 pour cent inclus, on parle de faible teneur en alcool.
La mention 0.0 ne figure pas en tant que telle dans cette réglementation. Les brasseurs l'apposent eux-mêmes sur l'étiquette pour une bière qui reste sous le seuil du sans alcool. Hertog Jan le fait pour cette bière.
Regardez donc le chiffre et pas seulement le mot. Une bière à 0,3 pour cent (on en voit de plus en plus) ne peut légalement pas s'appeler bière sans alcool ; c'est une bière à faible teneur en alcool.
Avec la bière étrangère aussi, il faut être attentif. Des mentions comme alkoholfrei ou alcohol free suivent les règles du pays d'origine, et ce seuil n'est pas fixé partout au même niveau.
Sans alcool chez ’t Bockje
Outre Hertog Jan, bien d'autres boissons sans alcool vous attendent à Bathmen, avec prix et stock actuels.
Questions fréquentes sur la Hertog Jan 0.0
’t Bockje a-t-il la Hertog Jan 0.0 en stock ?
Oui, la bouteille de 30 centilitres est disponible immédiatement. Le prix et le stock actuels figurent dans la boutique en ligne.
Combien d'alcool contient la Hertog Jan 0.0 ?
L'étiquette indique 0,0 pour cent. Aux Pays-Bas, la mention sans alcool peut être utilisée jusqu'à 0,1 pour cent d'alcool au maximum ; c'est ce que prévoit le Warenwetbesluit gereserveerde aanduidingen.
Quelle est la différence entre 0,0 pour cent, 0,3 pour cent et faible teneur en alcool ?
La mention sans alcool peut figurer sur l'étiquette jusqu'à 0,1 pour cent d'alcool au maximum. Au-delà de ce seuil et jusqu'à 1,2 pour cent inclus, on parle de faible teneur en alcool. Une bière à 0,3 pour cent est donc à faible teneur en alcool et non sans alcool. La mention 0.0 ne figure pas en tant que telle dans la réglementation ; les brasseurs l'utilisent pour une bière qui reste sous le seuil du sans alcool.
Comment la Hertog Jan 0.0 est-elle produite ?
La bière est entièrement brassée avec les mêmes céréales que la Pilsener, des houblons sélectionnés, de l'eau de source et sa propre levure. Ensuite, l'alcool est retiré.
Depuis quand la Hertog Jan 0.0 existe-t-elle ?
Depuis novembre 2019.
Où la Hertog Jan est-elle brassée ?
À Arcen, dans le Limbourg.
Puis-je commander la Hertog Jan 0.0 par caisse ou par plateau ?
Appelez le 0570 541 278 ou écrivez à info@bockje.nl ; nous verrons ce qui peut être commandé par plateau ou par caisse.
’t Bockje vend-il de la bière sans alcool à tout le monde ?
Wij houden ons aan NIX18 en verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar.
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