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50 cl · 15,5% · Forte

€ 7,49

Nøgne Ø Ekstra God Jul Belgian Strong Ale
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Nøgne Ø Ekstra God Jul Belgian Strong Ale

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À table avec Nøgne Ø Ekstra God Jul Belgian Strong Ale

Bière forte · Norvège · 15,5%

Pourquoi cet accord fonctionne

Gekozen op de bierstijl (zwaar bier), het alcoholpercentage (15,5%) en de tonen van kruidnagel en rozijn in de omschrijving. Weeg gewicht tegen gewicht: naast iets lichts duwt dit bier het gerecht weg, naast stoofvlees en oude kaas komt het juist tot zijn recht.

Servir entre 10 et 13 °C.

Ce dont vous avez besoin

Pour 4 personnes

Steak sauce au poivrePlat principalSteak sauce au poivre

Ingrédients

  • 4 steaks de 180 grammes
  • 2 cuillères à soupe de grains de poivre noir
  • 200 millilitres de crème de cuisine
  • 40 grammes de beurre
  • 1 kilo de pommes de terre
  • sel

Préparation

  1. Coupez les pommes de terre en quartiers et faites-les rôtir avec de l'huile et du sel 35 minutes au four à 200 °C jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  2. Concassez grossièrement les grains de poivre au mortier.
  3. Faites cuire les steaks salés 2 à 3 minutes de chaque côté dans du beurre chaud et laissez-les reposer hors de la poêle.
  4. Faites revenir brièvement le poivre dans la graisse de cuisson, versez la crème et laissez réduire la sauce 3 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe.
  5. Servez le steak avec la sauce au poivre et les pommes de terre.
Gorgonzola dolceAvec le fromageGorgonzola dolce

Ingrédients

  • 160 grammes de gorgonzola dolce

Préparation

  1. Sortez le fromage du réfrigérateur environ une heure avant de servir : c'est ainsi qu'il exprime le mieux son goût.
  2. Coupez ou cassez le fromage juste avant de servir.
Sticky toffee puddingEn dessertSticky toffee pudding

Ingrédients

  • 200 grammes de dattes dénoyautées
  • 175 grammes de farine à levure incorporée
  • 150 grammes de cassonade brune
  • 2 œufs
  • 75 grammes de beurre
  • 200 millilitres de crème liquide pour la sauce
  • 100 grammes de sucre brun pour la sauce

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C et beurrez un plat allant au four.
  2. Hachez les dattes, couvrez-les d'eau bouillante, laissez tremper 10 minutes et écrasez-les.
  3. Battez le beurre avec la cassonade jusqu'à obtenir une texture crémeuse, incorporez les œufs, puis la farine et les dattes.
  4. Versez la pâte dans le plat et faites cuire 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'une pique en ressorte propre.
  5. Pour la sauce, chauffez la crème avec le sucre brun et laissez frémir doucement 5 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'elle épaississe.
  6. Servez le pudding chaud, nappé de sauce.

À servir une bouteille ou un verre par personne

  • 4 bouteilles Nøgne Ø Ekstra God Jul Belgian Strong Ale

Les quantités sont indicatives pour la maison ; le sel, le poivre et l'huile de cuisson ne sont pas toujours mentionnés.

Toutes les recommandationsUne suggestion pour chaque bière

Photos : steak sauce au poivre : Tim Pierce, CC BY 2.0 · Gorgonzola dolce : F. D. Richards, CC BY-SA 2.0 · Sticky toffee pudding : thefoodplace.co.uk, CC BY 2.0

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