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25 cl · 6,2% · Sour

€ 2,25

Duchesse de Bourgogne
Cette bouteille

Duchesse de Bourgogne

Recommandation pour cette bouteille

À table avec Duchesse de Bourgogne

Bière acide et gueuze · Belgique · 6,2%

Pourquoi cet accord fonctionne

Gekozen op de bierstijl (zuur bier en geuze), het land van herkomst (België), het alcoholpercentage (6,2%) en de toon van zoet in de omschrijving. Zuur snijdt door vet en room heen zoals een scheut azijn dat doet. Dat maakt een sour een van de weinige bieren die naast een vette saus overeind blijft.

Servir entre 6 et 8 °C.

Ce dont vous avez besoin

Pour 4 personnes

Lapin aux pruneauxPlat principalLapin aux pruneaux

Ingrédients

  • 4 cuisses de lapin
  • 200 grammes de pruneaux
  • 2 oignons
  • 330 millilitres de bière brune ou de vin rouge
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 40 grammes de beurre
  • 4 brins de thym

Préparation

  1. Salez et poivrez les cuisses de lapin, farinez-les et faites-les dorer de tous côtés dans le beurre.
  2. Retirez la viande de la cocotte et faites revenir les oignons émincés 5 minutes.
  3. Remettez la viande, versez la bière ou le vin et ajoutez le thym et les pruneaux.
  4. Laissez mijoter doucement à couvert environ 1,5 heure, jusqu'à ce que la viande soit tendre et se détache de l'os.
  5. Si nécessaire, faites réduire la sauce sans couvercle et assaisonnez de sel et de poivre.
HerveAvec le fromageHerve

Ingrédients

  • 160 grammes de Herve

Préparation

  1. Sortez le fromage du réfrigérateur environ une heure avant de servir : c'est ainsi qu'il exprime le mieux son goût.
  2. Coupez ou cassez le fromage juste avant de servir.
Pâté de campagne et cornichonsEn entrée ou à l'apéroPâté de campagne et cornichons

Ingrédients

  • 200 grammes de pâté de campagne
  • 100 grammes de cornichons
  • 1 baguette

Préparation

  1. Sortez le pâté du réfrigérateur un quart d'heure avant de servir.
  2. Coupez le pâté en tranches et la baguette en rondelles.
  3. Servez sur une planche avec les cornichons.

À servir une bouteille ou un verre par personne

  • 4 flesjes Duchesse de Bourgogne

Les quantités sont indicatives pour la maison ; le sel, le poivre et l'huile de cuisson ne sont pas toujours mentionnés.

Toutes les recommandationsUne suggestion pour chaque bière

Foto’s: Konijn met pruimen: heatheronhertravels, CC BY 2.0 · Herve: Marianne Casamance, CC BY-SA 3.0 · Pâté de campagne met augurk: nyaa_birdies_perch, CC BY 2.0

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Choisies selon le goût : les notes de la description de chaque bouteille, complétées par le type, le profil aromatique, l'origine et le prix issus de nos propres données. Les bières de la même brasserie ne sont pas prises en compte.

Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.