Acheter De Wilde Brouwers The Wild Specials Sour Cydonia chez ’t Bockje Bathmen

75 cl · 7,5% · Sour

€ 6,99

De Wilde Brouwers The Wild Specials Sour Cydonia
Cette bouteille

De Wilde Brouwers The Wild Specials Sour Cydonia

Recommandation pour cette bouteille

À table avec De Wilde Brouwers The Wild Specials Sour Cydonia

Bière acide et gueuze · Pays-Bas · 7,5%

Pourquoi cet accord fonctionne

Choisie selon le style de bière (bière acide et gueuze), le pays d’origine (Pays-Bas) et le taux d’alcool (7,5%). L’acidité traverse le gras et la crème comme le fait un trait de vinaigre. Cela fait de la sour l’une des rares bières qui tient tête à côté d’une sauce grasse.

Servir entre 6 et 8 °C.

Ce dont vous avez besoin

Pour 4 personnes

Maquereau grillé à la rhubarbePlat principalMaquereau grillé à la rhubarbe

Ingrédients

  • 4 maquereaux
  • 300 grammes de rhubarbe
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 citron
  • 800 grammes de grenailles
  • sel et poivre

Préparation

  1. Faites cuire les grenailles 15 à 20 minutes à l'eau salée.
  2. Coupez la rhubarbe en morceaux et faites-la compoter avec le sucre et un filet d'eau 5 à 8 minutes, jusqu'à obtenir une compotée grossière.
  3. Incisez plusieurs fois la peau des maquereaux vidés et badigeonnez-les d'huile d'olive, de sel et de poivre.
  4. Faites griller les maquereaux 4 à 5 minutes par face sur un grill ou une poêle-gril bien chauds, jusqu'à ce que la chair se détache de l'arête.
  5. Arrosez de jus de citron et servez avec la compotée de rhubarbe et les grenailles.
HerveAvec le fromageHerve

Ingrédients

  • 160 grammes de Herve

Préparation

  1. Sortez le fromage du réfrigérateur environ une heure avant de servir : c'est ainsi qu'il exprime le mieux son goût.
  2. Coupez ou cassez le fromage juste avant de servir.
Pâté de campagne et cornichonsEn entrée ou à l'apéroPâté de campagne et cornichons

Ingrédients

  • 200 grammes de pâté de campagne
  • 100 grammes de cornichons
  • 1 baguette

Préparation

  1. Sortez le pâté du réfrigérateur un quart d'heure avant de servir.
  2. Coupez le pâté en tranches et la baguette en rondelles.
  3. Servez sur une planche avec les cornichons.

À servir une bouteille ou un verre par personne

  • 2 bouteilles de De Wilde Brouwers The Wild Specials Sour Cydonia

Les quantités sont indicatives pour la maison ; le sel, le poivre et l'huile de cuisson ne sont pas toujours mentionnés.

Toutes les recommandationsUne suggestion pour chaque bière

Foto’s: Gegrilde makreel met rabarber: adactio, CC BY 2.0 · Herve: Marianne Casamance, CC BY-SA 3.0 · Pâté de campagne met augurk: nyaa_birdies_perch, CC BY 2.0

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