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70 cl · 38% · Corenwijn

€ 29,99

De IJsvogel Koren Wijn
Cette bouteille

De IJsvogel Koren Wijn

Recommandation pour cette bouteille

À table avec De IJsvogel Koren Wijn

Genièvre · Pays-Bas · 38%

Pourquoi cet accord fonctionne

Choisi selon le type (jenever). Le jenever accompagne l'apéritif à la hollandaise et la cuisine néerlandaise traditionnelle : hareng, bitterballen, vieux fromage et stamppot.

Ce dont vous avez besoin

Pour 4 personnes

Allumettes au fromagePour l'apéroAllumettes au fromage

Ingrédients

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 100 grammes de vieux fromage râpé
  • 1 œuf

Préparation

  1. Préchauffez le four à 200 °C.
  2. Étalez la pâte feuilletée et badigeonnez-la d'une partie de l'œuf battu.
  3. Parsemez le fromage sur une moitié, rabattez l'autre moitié par-dessus et appuyez légèrement.
  4. Coupez en bandes d'environ un centimètre de large et torsadez chaque bande plusieurs fois sur elle-même.
  5. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonnez du reste d'œuf et faites cuire 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Chou frisé et saucisse fuméePendant le repasChou frisé et saucisse fumée

Ingrédients

  • 1 kilo de chou frisé émincé
  • 1,5 kilo de pommes de terre farineuses
  • 2 saucisses fumées
  • 200 millilitres de lait chaud
  • 30 grammes de beurre
  • 100 grammes de lardons
  • moutarde

Préparation

  1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire 20 minutes avec le chou par-dessus dans un fond d'eau salée.
  2. Pendant ce temps, réchauffez la saucisse fumée 20 minutes dans de l'eau frémissante.
  3. Faites dorer les lardons à sec dans une poêle pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
  4. Égouttez les pommes de terre et le chou, puis écrasez-les avec le lait chaud et le beurre pour obtenir un stamppot onctueux.
  5. Incorporez les lardons et servez avec la saucisse fumée en rondelles et de la moutarde.
Fromage de Leyde au cuminAvec le fromageFromage de Leyde au cumin

Ingrédients

  • 160 grammes de fromage de Leyde au cumin

Préparation

  1. Sortez le fromage du réfrigérateur environ une heure avant de servir : c'est ainsi qu'il exprime le mieux son goût.
  2. Coupez ou cassez le fromage juste avant de servir.

À servir 4 cl par personne

  • 1 bouteille de De IJsvogel Koren Wijn

Les quantités sont indicatives pour la maison ; le sel, le poivre et l'huile de cuisson ne sont pas toujours mentionnés.

Toutes les recommandationsUne suggestion pour chaque bouteille de jenever

Photos : Bâtonnets au fromage : gkrew, CC BY 2.0 · Chou frisé et saucisse fumée : M.Minderhoud, CC BY-SA 3.0 · Fromage de Leyde au cumin : AlexanderVanLoon, CC BY-SA 2.0

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Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.

Ce qui accompagne ce verre

La page des recommandations indique, pour chaque plat, la bouteille qui l'accompagne, avec la raison. Chaque accord fait l'objet d'une page à part, de l'assiette de tous les jours à la bouteille gardée pour une occasion.

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