Duizendzeshonderdachtentwintig bouteilles gedistilleerd. Un boutique.
Chapitre 01 · Rhum
Riet, melasse en vat
Rum wordt gestookt van suikerriet. Verreweg het meeste vertrekt vanuit melasse, de stroop die overblijft na de suikerwinning; rhum agricole gaat uit van vers rietsap en smaakt grasser en rauwer. Daarna bepaalt het vat de rest: witte rum gaat jong de fles in, donkere rum ligt jaren op eikenhout en krijgt karamel, noten en specerij. In het Caribisch gebied verschilt de stijl per eiland en per traditie: de Britse zwaarder, de Spaanse lichter, de Franse agricole. Let ook op toegevoegde suiker; dat verschilt sterk per merk.
Chapitre 02 · Gin
Jeneverbes en botanicals
Gin is neutrale alcohol die opnieuw wordt gestookt of getrokken met botanicals, waarbij jeneverbes altijd de boventoon voert. Daarnaast komen koriander, engelwortel, citrusschil en kruiden in de ketel. London dry zegt niets over de plaats maar over de werkwijze: alle smaak komt uit het stoken, er gaat achteraf geen suiker of kleur bij. Old tom is iets zoeter, plymouth zachter en aardser, en bij een new western staat de jeneverbes minder op de voorgrond. De tonic en het garnituur verschuiven het beeld daarna nog flink.
Chapitre 03 · Vodka
Zo neutraal mogelijk
Wodka wordt juist gestookt om zo min mogelijk te proeven: meervoudig gedistilleerd en daarna gefilterd, vaak over houtskool. De grondstof is graan, aardappel of soms druif. Toch is het verschil te merken: tarwe geeft een droge, iets peperige toon, rogge een kruidiger, aardappel een romige en volle mond. De herkomst zegt daarnaast iets over de traditie, van Polen en Rusland tot Zweden en Nederland. Gearomatiseerde wodka is dezelfde basis, met vrucht, kruid of peper erbij.
Chapitre 04 · Genièvre
Le vin de malt fait la différence
Jenever is de Nederlandse en Belgische voorloper van gin. De smaak komt van moutwijn: een gestookt beslag van gerst, rogge en maïs dat vol en broodachtig is. Hoe meer moutwijn, hoe voller de jenever. Jonge jenever bevat er weinig en is licht en droog, oude jenever meer en smaakt ronder en graniger; korenwijn bevat het meeste en gaat vaak op vat. Jong en oud slaan dus op de stijl en niet op de rijping. Daarnaast is er vruchtenjenever, met bes, citroen of ander fruit.
Chapitre 05 · Cognac
Gestookte wijn uit de Charente
Cognac is tweemaal gestookte witte wijn uit het gebied rond de stad Cognac, die daarna op Frans eikenhout rijpt. De letters op het etiket gaan over de jongste eau-de-vie in de fles: VS ligt minimaal twee jaar op hout, VSOP vier en XO tien. De ondergrond telt mee: Grande en Petite Champagne zijn kalkrijk en leveren fijne, lang rijpende cognac, Fins Bois rondere en snellere. Fine Champagne is een mengsel van die twee Champagnes.
Chapitre 06 · Tequila
Agave, en tijd op vat
Tequila wordt gemaakt van de blauwe agave en mag alleen uit een aangewezen deel van Mexico komen. Op het etiket staat of de fles helemaal van agave is of een mixto, waarbij ook andere suikers meegaan. Daarna telt de rijping: blanco gaat ongerijpt de fles in en is kruidig en peperig, reposado ligt maanden op vat, añejo minstens een jaar en wordt zachter en zoeter. Mezcal is familie, maar mag van meer agavesoorten komen en is vaak rokerig door het roosteren in een aardkuil.
Alle dertien soorten
Gedistilleerd per soort
Achter elke soort staat hoeveel er nu van staan, geteld in de winkel aan de Brink in Bathmen. Elke soort heeft zijn eigen lijst met de merken erbij.
Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18
De merken in deze groep
446 merken en huizen
Per soort de grootste namen. Een naam brengt u naar de merkpagina of naar de gefilterde lijst van die soort; de kop van een kast brengt u naar de soort zelf. Alles staat in de winkel aan de Brink in Bathmen.
Brink 2, Bathmen
Tout le stock se trouve en boutique, pas dans un entrepôt. Passez nous voir ou appelez le 0570 541 278 : nous vous conseillons volontiers.
Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18
- Du mardi au vendredi 09.00 – 18.00
- Samedi 09.00 – 17.00
- Lundi et dimanche fermé