Deux cent six genièvres. Un boutique.
Chapitre 01 · Ce que vous goûtez
Le vin de malt fait la différence
Le genièvre est un distillat de céréales aux baies de genièvre, et la part de vin de malt en détermine le goût. Le vin de malt est un distillat de seigle, de maïs et d'orge maltée. Le genièvre jeune en contient peu et a un goût neutre ; le genièvre vieux en contient davantage et a un goût de céréale. Le fait qu'un genièvre ait vieilli en fût est une autre question.
Chapitre 02 · Jeune ou vieux
Jeune et vieux concernent la recette
Jeune et vieux concernent la recette, pas les années. Le genièvre vieux contient au moins quinze pour cent de vin de malt et est plus ample, aux notes de pain ; le genièvre jeune en contient au plus quinze et est plus léger. Le genièvre jeune est apparu au siècle dernier, quand le vin de malt était rare. Pour le genièvre de grain, tout l'alcool provient de céréales.
Chapitre 03 · Corenwijn
Le corenwijn est le type le plus puissant
Le corenwijn contient au moins cinquante et un pour cent de vin de malt et tout au plus un peu de sucre. C'est pourquoi la céréale s'y goûte le plus nettement : pain, noix et une pointe de douceur venue du distillat lui-même. De nombreux corenwijns vieillissent des années en fût de chêne. Corenwijn et korenwijn désignent la même boisson, simplement écrite différemment.
Chapitre 04 · Vieilli en fût
Des années en fût de chêne
Une partie des genièvres vieillit des années en fût de chêne, parfois dans un fût ayant contenu du xérès, du porto ou du rhum. Le genièvre devient alors plus foncé et plus rond, plus proche du whisky que du gin, et la baie de genièvre passe au second plan. La mention d'un fût renseigne sur le fût, pas sur la durée que le genièvre y a passée.
Chapitre 05 · Les maisons
Les Pays-Bas et la Belgique partagent le nom
Le nom genièvre est protégé en Europe et appartient aux Pays-Bas et à la Belgique, ainsi qu'à quelques régions limitrophes de France et d'Allemagne. Les maisons sont proches les unes des autres, de Schiedam et Amsterdam à la Flandre-Orientale, mais les recettes diffèrent fortement : une maison reste fidèle au seigle, une autre travaille avec son propre mélange d'aromates.
Commencez par le type
Les six principaux types de genièvre en rayon
Cliquez sur un type et la liste ci-dessous n'affiche que ces genièvres.
118 des 206 genièvres sont déjà classés par type.
206 genièvres de € 6,99 à € 450,00
- ZuidamZuidam Korenwijn 1 Jaar38% · Pays-Bas€ 9,99
- LegnerLegner Lichte Borrel Jenever30% · Pays-Bas€ 15,99
- FilliersFilliers Speculoos Creamjenever17% · Belgique€ 16,99
- HooghoudtHooghoudt Karaktervolle Oude Graanjenever38% · Pays-Bas€ 19,99
- WennekerWenneker Oude proever36% · Pays-Bas€ 19,99
- BoomsmaBOOMSMA Echte Oude Genever 3 jaar oud Portfust38% · Pays-Bas€ 21,99
- RutteRutte Old Simon Genever35% · Pays-Bas€ 22,99
- JajemJajem Jenever35% · Pays-Bas€ 23,99
- KlarenaerKlarenaer - Graangenever35% · Pays-Bas€ 24,99
- A. v. WeesA.v.Wees Zeer Oude Genever40% · Pays-Bas€ 27,99
- HooghoudtHooghoudt oude jenever 3 jaar gelagerd38% · Pays-Bas€ 29,95
- BolsBols Barrel Aged Genever42% · Pays-Bas€ 29,99
- HooghoudtHooghoudt Raw Jenever43% · Pays-Bas€ 34,99
- De Cort Oude Pajotse Jenever Vatgerijpt€ 36,99
- ZuidamZuidam Oude Genever Pedro Ximenez 5 Years Old Single Barrel38% · Pays-Bas€ 37,99
- RutteRutte Fino Sherry Cask Jenever 6 jaar gerijpt38% · Pays-Bas€ 39,99
- ZuidamZuidam Oude Genever Moscatel 3 Years Old38% · Pays-Bas€ 40,99
- Oude GeneverOude Genever Cask Strength American Oak 5yo Spec #3152,3% · Pays-Bas€ 46,99
- Oud AmsterdamOud Amsterdam 21 Jaar Gelagerde Graangenever40% · Pays-Bas€ 49,99
- ZuidamZuidam Oude Genever Oloroso Sherry 12 Years Old Single Barrel38% · Pays-Bas€ 64,99
- HooghoudtHooghoudt Aged Genever 25 Years Old65,5% · Pays-Bas€ 239,99
- BokmaBokma Oude Genever38% · Genièvre vieux€ 11,99
- FilliersFilliers Oude Graanjenever 5 Jaar38% · Genièvre vieux€ 17,99
- BoompjesBoompjes Old Dutch genever38% · Genièvre vieux€ 22,99
- KalkwijckKalkwijck Oude Genever 1Y Single Cask40% · Genièvre vieux€ 23,99
- RutteRutte Barrel Aged Genever38% · Genièvre vieux€ 27,99
- WaggingWagging Finger Oude Genever Exercise V2.038% · Genièvre vieux€ 29,99
- ZuidamZuidam Oude Genever 5 Jaar38% · Genièvre vieux€ 39,99
- A. v. WeesA. v. Wees De Ooievaar Zeer Oude Genever 15 jaar42% · Genièvre vieux€ 84,99
- Skinos Mastiha Spirit30% · Autres€ 6,99
- KalkwijckKalkwijck Rogge Genever 3 jaar oud40% · Autres€ 24,99
- HooghoudtHooghoudt Aged Jenver 5 Years40% · Autres€ 34,99
- FilliersFilliers Barrel Aged Genever Lorgeril Single Cask55% · Autres€ 64,99
- FilliersFilliers Barrel Aged Genever 30Y47,5% · Autres€ 450,00
- BoomsmaBoomsma Jonge Pure Graanjenever35% · Genièvre de grain jeune€ 8,99
- BokmaBokma Jonge Graanjenever35% · Genièvre de grain jeune€ 17,99
- JongeJonge Wees - Amsterdamsche Graanjenever35% · Genièvre de grain jeune€ 21,99
- Ketel 1Ketel 1 Jenever 3 liter35% · Genièvre de grain jeune€ 69,99
- ZuidamZuidam Korenwijn38% · Corenwijn€ 15,99
- ZuidamZuidam Korenwijn 5 jaar38% · Corenwijn€ 22,99
- BoompjesBoompjes Korenwijn42% · Corenwijn€ 29,99
- ZuidamZuidam Korenwijn Founder's Reserve38% · Corenwijn€ 175,00
- HarteveltHartevelt Jonge Jenever35% · Genièvre jeune€ 7,99
- FilliersFilliers Jonge Ambachtelijke Graanjenever35% · Genièvre jeune€ 16,99
- Bobby'sBobby's Jenever38% · Genièvre jeune€ 33,99
- ZuidamZuidam Spelt Genever35% · Genièvre de grain€ 9,99
- ZuidamZuidam Rogge Genever Special No. 40 American Oak 10 Years Old35% · Genièvre de grain€ 59,99
- Hertog Jan Smokkelkoffie Geschenk met Glas20% · Liqueur€ 29,99
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La liste présente un échantillon du stock, réparti sur tous les rayons. Le nombre au-dessus correspond au stock complet, visible sur la page de filtres.
Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18
En stock aujourd’hui
Huit des 206 genièvres du magasin
Van WeesVan Wees Oude Jenever 35%35% · Genièvre vieux€ 24,99
HooghoudtHooghoudt Aged Jenver 5 Years40% · Autres€ 34,99
HooghoudtHooghoudt Dubbele Graanjenever35% · Genièvre de grain jeune€ 18,49
ZuidamZuidam Korenwijn 1 Jaar38% · Corenwijn€ 26,99
FilliersFilliers Jonge Ambachtelijke Graanjenever35% · Genièvre jeune€ 16,99
De IJsvogelDe IJsvogel Graan Jenever 70CL35% · Genièvre de grain€ 25,99
HooghoudtHooghoudt Peated Cask Aged Genever40% · Autres€ 26,99
BolsBols 21 Genever38% · Genièvre de grain jeune€ 26,99Ce qu’il y a en boutique
47 maisons de genièvre
Les plus grands noms par groupe, avec le nombre de bouteilles.
La boisson néerlandaise par excellence
Le genièvre est plus ancien que le gin, dont il est l'ancêtre. Des soldats anglais l'ont découvert dans les Pays-Bas, l'ont rapporté chez eux et en ont fait du gin. D'où l'expression Dutch courage.
Cette page présente chaque maison que nous proposons, suivie du nombre de bouteilles. Cliquez sur un nom pour accéder à la page de cette maison.
Six distillateurs dont nous proposons toute une gamme
Jeune, vieux et korenwijn
- Les types
- Genièvre jeuneBase plus neutre : plus léger et plus sec.
- Genièvre vieuxPlus de vin de malt : plus ample et céréalier.
- KorenwijnAu moins 51 pour cent de vin de malt.
- Genièvre aux baiesEn réalité une liqueur, moins alcoolisée.
Le plus grand malentendu à propos du genièvre : jeune et vieux ne disent rien de la durée de vieillissement. Il s'agit de la recette. Le genièvre vieux est le style traditionnel, riche en vin de malt ; le genièvre jeune n'est apparu qu'au vingtième siècle, avec une base plus neutre.
Si un genièvre a vieilli en fût, c'est indiqué à part : cinq ans, dix ans, parfois vingt. La vanille et les épices boisées s'ajoutent alors et l'on se rapproche du whisky, mais avec le côté céréalier du vin de malt en dessous.
Et ne le servez pas glacé dans un petit verre à genièvre : à température de cave, dans un verre tulipe, vous goûtez ce qui compte vraiment.
Le genièvre vieux n'est pas une vieille bouteille. C'est une recette plus ancienne, avec davantage de vin de malt.
Les 48 maisons que nous proposons
Recherchez par nom ou passez directement à une lettre. Le chiffre indique le nombre de bouteilles en stock.
A2 maisons
B10 maisons
D2 maisons
G1 maison
H3 maisons
K4 maisons
M1 maison
O4 maisons
R3 maisons
T1 maison
V2 maisons
W3 maisons
Z1 maison
Voir tout le rayon genièvre
177 bouteilles, avec le prix et le stock actuels.
Questions fréquentes
Combien de genièvres ’t Bockje propose-t-il ?
177 bouteilles de 48 maisons.
Quelle est la différence entre le genièvre jeune et le genièvre vieux ?
Cela concerne la recette, pas l'âge. Le genièvre vieux contient plus de vin de malt et est plus ample et céréalier ; le genièvre jeune a une base plus neutre et est plus léger.
Qu'est-ce que le korenwijn ?
Le type le plus puissant : au moins cinquante et un pour cent de vin de malt. Ample et céréalier, souvent vieilli en fût de chêne, et le plus proche parent du whisky.
Le bessenjenever est-il aussi du genièvre ?
À proprement parler, c'est une liqueur : du genièvre dans lequel des baies ont macéré, avec ajout de sucre.
Comment servir le genièvre ?
À température de cave dans un verre tulipe plutôt que glacé dans un petit verre à genièvre.
’t Bockje expédie-t-il du genièvre à l'étranger ?
Oui, vers une quarantaine de pays. Écrivez à info@bockje.nl pour savoir si votre pays en fait partie.
Genièvre par type
Jeune, vieux, de grain ou corenwijn : voici la différence par groupe.
Brink 2, Bathmen
Tout le stock se trouve en boutique, pas dans un entrepôt. Passez nous voir ou appelez le 0570 541 278 : nous vous conseillons volontiers.
Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18
- Du mardi au vendredi 09.00 – 18.00
- Samedi 09.00 – 17.00
- Lundi et dimanche fermé