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Préparation

1. Préchauffez le four à 150 °C et incisez la couenne de la poitrine de porc en losanges.
2. Mélangez la sauce soja, le miel, l'ail haché finement et le gingembre râpé, et frottez-en la viande.
3. Faites cuire la poitrine de porc couverte, avec un fond d'eau, 2,5 heures au four jusqu'à ce que la viande soit tendre.
4. Retirez le couvercle et faites rôtir encore 20 minutes à 220 °C jusqu'à ce que le dessus soit croustillant.
5. Faites cuire le riz selon l'emballage et faites sauter le pak-choï 3 minutes dans un peu d'huile.
6. Coupez la poitrine de porc en tranches et servez avec le riz et le pak-choï.

Préparation

1. Rincez le riz gluant jusqu'à ce que l'eau soit claire et laissez-le tremper au moins 1 heure dans de l'eau froide.
2. Faites cuire le riz égoutté à la vapeur 20 à 25 minutes.
3. Chauffez le lait de coco avec le sucre et une pincée de sel jusqu'à dissolution du sucre, sans faire bouillir.
4. Incorporez les deux tiers du lait de coco au riz chaud et laissez reposer 15 minutes à couvert.
5. Faites dorer les graines de sésame dans une poêle sèche.
6. Épluchez les mangues, coupez-les en tranches et servez avec le riz, le reste du lait de coco et les graines de sésame.

Préparation

1. Sortez le fromage du réfrigérateur environ une heure avant de servir : c'est ainsi qu'il exprime le mieux son goût.
2. Coupez ou cassez le fromage juste avant de servir.