Aultmore. Quatorze whiskies.

Aultmore se trouve au nord de Keith, plutôt isolée le long de la route du village de pêcheurs de Buckie. Dans la région, on ne demandait autrefois pas un Aultmore mais ‘a dram of the Buckie road’. Le nom signifie en gaélique ‘grand ruisseau’, d'après l'Auchinderran Burn qui traverse la tourbière de Foggie Moss. Cette région était autrefois connue pour ses distilleries clandestines.

Alexander Edward fit construire la distillerie en 1896. Il fut l’un des hommes du whisky les plus actifs de son temps : son père possédait Benrinnes, et lui-même était impliqué dans Craigellachie, Dallas Dhu et Benromach. En 1923, il vendit Aultmore à John Dewar & Sons, dont elle fait toujours partie ; depuis 1998 via Bacardi.

La valeur de ce malt pour ces blends se mesure à une histoire qui circule dans le secteur : lorsque Bacardi négociait le rachat de Dewar’s en 1998, l’entreprise aurait été prête à abandonner toute la transaction si Aultmore n’en avait pas fait partie.

Ce n'est qu'en 2004 qu'un douze ans maison est sorti. Pendant plus d'un siècle, Aultmore a surtout été quelque chose que l'on buvait sans le savoir.