Acheter Ballechin 15Y SBCS 2nd Release chez ’t Bockje Bathmen
70 cl · 58,9% · Single Malt
Ballechin 15Y SBCS 2nd Release
Ballechin 15Y SBCS 2nd Release
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À table avec Ballechin 15Y SBCS 2nd Release
Whisky · Écosse · 58,9%
Pourquoi cet accord fonctionne
Choisi selon le type (whisky). Le whisky accompagne les plats de caractère, un fromage affiné et, après le repas, quelque chose à base de chocolat, de caramel ou de noix.
Ce dont vous avez besoin
Pour 4 personnes
Pendant le repasTravers de porc au barbecue
Ingrédients
- 2 kilos de travers de porc
- 6 cuillères à soupe de sauce barbecue
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à café de paprika fumé
- 2 gousses d'ail
- 4 épis de maïs
Préparation
- Préchauffez le four à 150 °C.
- Frottez les travers avec le paprika, le sel et le poivre, emballez-les dans du papier aluminium et faites-les cuire 2 à 2,5 heures au four.
- Mélangez la sauce barbecue avec le miel et l'ail écrasé.
- Faites cuire les épis de maïs 10 minutes dans de l'eau salée.
- Grillez les travers et le maïs 10 minutes sur le barbecue bien chaud, en badigeonnant régulièrement les travers de sauce jusqu'à ce qu'ils brillent.
Avec le fromageVieux cheddar
Ingrédients
- 160 grammes de vieux cheddar
Préparation
- Sortez le fromage du réfrigérateur environ une heure avant de servir : c'est ainsi qu'il exprime le mieux son goût.
- Coupez ou cassez le fromage juste avant de servir.
Après le repasTruffes au chocolat
Ingrédients
- 200 grammes de chocolat noir
- 150 millilitres de crème liquide
- 20 grammes de beurre
- 3 cuillères à soupe de cacao en poudre
Préparation
- Hachez finement le chocolat et mettez-le dans un saladier.
- Portez la crème juste à ébullition et versez-la sur le chocolat.
- Laissez reposer 1 minute, remuez jusqu'à obtenir une ganache lisse et incorporez le beurre.
- Laissez la ganache prendre, couverte, au moins 2 heures au réfrigérateur.
- Prélevez de petites portions à la cuillère à café, roulez-les rapidement en boules et enrobez-les de cacao en poudre.
- Conservez-les au frais et sortez-les du réfrigérateur un quart d'heure avant de servir.
À servir 4 cl par personne
- 1 bouteille de Ballechin 15Y SBCS 2nd Release
Les quantités sont indicatives pour la maison ; le sel, le poivre et l'huile de cuisson ne sont pas toujours mentionnés.
Toutes les recommandationsUne recommandation pour chaque bouteille de whisky
Foto’s: Spareribs van de barbecue: jeffreyw, CC BY 2.0 · Chocoladetruffels: cobaltfish, CC BY-SA 2.0
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Choisi selon le goût : les notes de la description de chaque bouteille et le style maison de la distillerie sur le carré aromatique de /whisky/, avec l'âge et le prix en appui. Une estimation, pas un jugement sur chaque embouteillage.
Un cigare avec Ballechin 15Y SBCS 2nd Release
Nous avons associé ce cigare au Old Pulteney Whisky 12 Years, un autre whisky d'Écosse.
H. Upmann Half Corona
Format cubain de 90 mm, léger à moyen ; fumé en une demi-heure, donc adapté à ceux qui n'ont pas une heure devant eux.
Pourquoi cet accord fonctionne
Un half corona est court et pas lourd, mais il apporte bien la note terreuse du tabac cubain. Cette note terreuse se détache sur le sel du whisky et fait ressortir la fumée sans l'exagérer. Le cigare est trop court pour devenir lourd et, à 40 pour cent vol., le whisky n'apporte aucune âpreté.
Va bien aussi avec ce whisky
- Romeo y Julieta Petit CoronasCubain court au style boisé et floral, qui laisse de la place au sel du whisky.
- Hoyo de Monterrey Petit RobustoPlus épais mais tout aussi court, avec la touche légère qui fait la réputation de cette maison.
- Por Larrañaga Petit CoronasL'un des formats cubains les plus doux, agréable si le tabac doit rester en retrait.
Nous ne vendons pas de cigares ; nous fournissons le whisky.
Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.
Ce qui accompagne ce verre
La page des recommandations indique, pour chaque plat, la bouteille qui l'accompagne, avec la raison. Chaque accord fait l'objet d'une page à part, de l'assiette de tous les jours à la bouteille gardée pour une occasion.