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70 cl · 46% · Single Malt
Benromach Contrasts Peat Smoke 2016
Benromach Contrasts Peat Smoke 2016
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4,7 sur 5 · 222 avis Google sur notre magasin
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À table avec Benromach Contrasts Peat Smoke 2016
Whisky, fumé · Écosse · 46%
Pourquoi cet accord fonctionne
Choisi selon le type (whisky) et le nom (tourbe ou fumée). Un whisky fumé appelle des plats au caractère affirmé : poisson fumé, quelque chose du gril ou un bleu corsé.
Ce dont vous avez besoin
Pour 4 personnes
Pendant le repasHuîtres nature au citron
Ingrédients
- 24 huîtres
- 2 citrons
- 1 échalote
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- poivre noir fraîchement moulu
Préparation
- Hachez très finement l'échalote et mélangez-la avec le vinaigre de vin rouge et du poivre noir fraîchement moulu.
- Ouvrez les huîtres avec un couteau à huîtres, laissez l'eau dans la coquille et retirez les éclats de coquille.
- Disposez les huîtres bien froides sur un plat et servez avec des quartiers de citron et le vinaigre à l'échalote à côté.
Avec le fromageVieux gouda
Ingrédients
- 160 grammes de vieux gouda
Préparation
- Sortez le fromage du réfrigérateur environ une heure avant de servir : c'est ainsi qu'il exprime le mieux son goût.
- Coupez ou cassez le fromage juste avant de servir.
Après le repasTruffes au chocolat
Ingrédients
- 200 grammes de chocolat noir
- 150 millilitres de crème liquide
- 20 grammes de beurre
- 3 cuillères à soupe de cacao en poudre
Préparation
- Hachez finement le chocolat et mettez-le dans un saladier.
- Portez la crème juste à ébullition et versez-la sur le chocolat.
- Laissez reposer 1 minute, remuez jusqu'à obtenir une ganache lisse et incorporez le beurre.
- Laissez la ganache prendre, couverte, au moins 2 heures au réfrigérateur.
- Prélevez de petites portions à la cuillère à café, roulez-les rapidement en boules et enrobez-les de cacao en poudre.
- Conservez-les au frais et sortez-les du réfrigérateur un quart d'heure avant de servir.
À servir 4 cl par personne
- 1 bouteille de Benromach Contrasts Peat Smoke 2016
Les quantités sont indicatives pour la maison ; le sel, le poivre et l'huile de cuisson ne sont pas toujours mentionnés.
Toutes les recommandationsUne recommandation pour chaque bouteille de whisky
Foto’s: Oesters naturel met citroen: pointnshoot, CC BY 2.0 · Oude Goudse kaas: goblinbox_(queen_of_ad_hoc_bento), CC BY 2.0 · Chocoladetruffels: cobaltfish, CC BY-SA 2.0
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Choisi selon le goût : les notes de la description de chaque bouteille et le style maison de la distillerie sur le carré aromatique de /whisky/, avec l'âge et le prix en appui. Une estimation, pas un jugement sur chaque embouteillage.
Un cigare avec Benromach Contrasts Peat Smoke 2016
Un whisky fumé, comme son nom l'indique. Nous avons associé ce cigare au Talisker Whisky 10 Years Old, lui aussi un whisky fumé.
Bolívar Belicosos Finos
Pyramide cubaine de plein corps, terreuse et épicée ; du poivre face au poivre de Skye.
Pourquoi cet accord fonctionne
Un belicoso s'affine vers la tête, si bien que la fumée passe par une ouverture plus étroite et arrive plus concentrée. Le poivre de la cape en devient plus vif qu'avec un format droit. Du poivre sur du poivre pourrait devenir plat, mais le sel et le sirop du whisky font contrepoids.
Va bien aussi avec ce whisky
- Montecristo No. 2La pyramide cubaine la plus connue, moyenne à pleine ; un peu plus ronde, donc le choix plus calme.
- Partagás Serie P No. 2Pyramide de plein corps au style maison terreux de Partagás.
- Romeo y Julieta BelicososMême format, plus boisé et plus floral, ce qui laisse plus de place au sel du whisky.
Nous ne vendons pas de cigares ; nous fournissons le whisky.
Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.
Ce qui accompagne ce verre
La page des recommandations indique, pour chaque plat, la bouteille qui l'accompagne, avec la raison. Chaque accord fait l'objet d'une page à part, de l'assiette de tous les jours à la bouteille gardée pour une occasion.